2024年6月1日(土)放送の『土曜はナニする！？』予約が取れない10分ティーチャー。

料理研究家の今井亮先生直伝そそる！うち中華料理、お家のフライパンで本場の味「中火でもシャキシャキ！チンゲン菜の青菜炒め」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

クリックでジャンプ

中火でもシャキシャキ！青菜炒め

出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』

・チンゲン菜…2株

【合わせ調味料】
・オイスターソース…小さじ1
・酒…大さじ1
・ごま油…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4

・サラダ油…大さじ1
・ニンニク(みじん切り)…1かけ分
・赤唐辛子…1本

①チンゲン菜を3等分にカットし、水に浸す

乾燥しやすいチンゲン菜は水につけて元気な状態にします。香りと栄養素が出てしまうので水に浸すのは2分以内！

②合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる

調理前に調味料を合わせておきます。

③調理前に中火でフライパンを温め、サラダ油をひいてニンニク、赤唐辛子を炒める

④香りがたったらチンゲン菜のかたい軸から炒める

⑤②の合わせ調味料を入れる

調味料を入れるスペースを作ってアツアツにします。

⑥調味料がアツアツになったら、炒めるのではなく手早く和えれば出来上がり

冷たい状態から調味料を野菜にかけると温度が下がるのでNG。

おわりに

created by Rinker

青菜炒め、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。