2023年5月14日(日)放送の『相葉マナブ』。東京・新大久保にある人気韓国料理店「でりかおんどる」直伝、生地がサクサク「ニラチヂミ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ニラチヂミ
材料(1枚分)
・ニラ…1束
・小麦粉…45g
・天ぷら粉…30g
・塩…小さじ1/4
・冷水…100mL
・サラダ油…大さじ2
・サラダ油(差し油)…大さじ1
【タレ】
・しょう油…大さじ1
・みりん…大さじ1
・ゴマ油…大さじ1/2
・鷹の爪
作り方
①ニラはみじん切りにする
②鷹の爪はみじん切りにし、タレの材料を混ぜ合わせておく
③ボウルに小麦粉、天ぷら粉、塩、冷水を入れ、泡立て器で混ぜる。ニラを加えてさらに混ぜる
④火を付ける前にフライパンにサラダ油を入れ、生地を流し入れ形を整える
⑤強火で片面を焼き、フライパンを揺すって生地が動いたらひっくり返し、生地が薄くなるようにフライ返しで強く抑えながら2分ほど焼く
⑥ひっくり返して差し油を鍋肌に回しかけ、押しながら焼く。最後にもう一度ひっくり返し、押しながら焼けば出来上がり
おわりに
名店のニラチヂミ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。