2023年7月27日(木)放送の『秘密のケンミンSHOW極』。
群馬県前橋市「道の駅まえばし赤城」おすすめご当地パンのお供、大利根漬会社のカリカリ梅入りタルタルソース「梅タルタル三ッ星ソース」を紹介します。
テレビで紹介された放送内容とネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
大利根漬 梅タル三ツ星ソース
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群馬県前橋市に2023年オープンした最新道の駅「道の駅まえばし赤城」おすすめご当地パンのお供、高崎市の漬物会社「大利根漬」が作る梅タル三ツ星ソースです。
繊維が多く歯応えの良さが特徴の群馬県産梅「白加賀」を塩漬けにしたかりんこ梅の種を手作業で丁寧に取り除き、5mmサイズに刻み入れています。
カリっと＆プチっとした食感を楽しめるカリカリ梅入りタルタルソースドレッシング。
同じく群馬県産エゴマを配合、梅の酸味にエゴマの実の爽やかな香り・つぶつぶ食感・まろやかさが加わってさっぱりと食べられます。
トーストに塗るのはもちろん、ハンバーガー、鯖の塩焼きサンドイッチ、唐揚げや白身フライなど揚げ物、チキン南蛮、サラダ、野菜のディップなどさまざまな料理と相性抜群の万能調味料です。
梅タル三ツ星ソースのレシピ
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材料
・かりんこ梅(カリカリ梅)
・玉ねぎペースト
・サッパリ系マヨネーズ
・エゴマの実
作り方
①かりんこ梅の種を取り除き、カリカリの食感を残すため5mmサイズにカットする
繊維が多く歯応えの良さが特徴の群馬県産梅「白加賀」で作ったかりんこ梅がおすすめです。
②クチナシ色素でピンクに色付けした玉ねぎペーストにサッパリ系の特製マヨネーズを混ぜ合わせる
③エゴマの実を加え、爽やかな香りとツブツブ食感をプラスする
④最後に①のかりんこ梅をピクルス代わりに混ぜ合わせれば出来上がり
おわりに
群馬県の絶品ご当地パンのお供、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。