【家事ヤロウ】鶏ダシにゅうめん&奈良漬けのレシピ 堂本剛さんリアル自宅飯

【家事ヤロウ】鶏ダシにゅうめん&奈良漬けのレシピ 堂本剛さんリアル自宅飯 レシピ

2023年2月21日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』。堂本剛さんのリアル自宅めし「鶏出汁にゅうめん&奈良漬け」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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にゅうめん&奈良漬け

材料

・ごろごろ水(奈良県の湧水)…350ml
・昆布…2枚程度
・鶏もも肉…120g
・長ネギ…1/3本
・玉藻塩…小さじ1/2~1程度
・三輪素麺…1束

作り方

①ごろごろ水350mlに昆布2枚程度を入れ3時間水につけておく

②鉄鍋に昆布ごと水を入れ、ひと口サイズに切った鶏もも肉120gを加え、中火にかける

③茹でてる間に長ネギ1/3本を細切りにする

④玉藻塩を小さじ1/2~1程度入れる

⑤三輪素麺1束を別の鍋で1分茹でる

⑥湯切りした素麺を赤膚焼の器に入れる

⑦昆布を取り除き、だしを器に注ぐ

⑧細切りにしたネギをのせれば出来上がり

★食材のほとんどは地元・奈良県のものを使用!
★一般的な食材や鍋でももちろんOK
★昆布&鶏肉のWだしでうま味がたっぷり!
★味変できざみ奈良漬けやごま油を加えても◎

堂本剛さん愛用キッチン調理アイテム

堂本剛さんが普段から愛用しているキッチン調理アイテムを紹介します。

マジックグリル

売り上げ13万台、家電大賞2022で金賞、油なしでも肉や野菜が美味しく焼ける。プレートを取り外して丸洗いできる極薄ヒーター内蔵のホットプレート。遠赤外線で野菜の水分をキープできる。
堂本剛さん「これめちゃくちゃイイですよ。ちょっとお肉と野菜焼いてご飯とお味噌汁食べたいぐらいの時めちゃくちゃ万能。めちゃくちゃデカい白菜を1枚マジックグリルの上に置いて1分半~2分ぐらい、裏返して1分半~2分ぐらい。しゃぶしゃぶのごまだれにつけて食べるとめちゃくちゃ甘くなった。普通に野菜炒めで食べるよりも何千万倍美味しかった」

ごろごろ水

まろやかな味の奈良県の湧水。

大和肉鶏

脂肪分が少なく弾力性の高い奈良県の地鶏。

玉藻塩

磯の香りがついた手作りの海水塩。

ほんまもん三輪素麺

しっかりしたコシが特徴の奈良県のそうめん。

赤膚焼(あかはだやき)

奈良市五条山周辺で作られる焼き物。

きざみ奈良漬

細かく刻まれている甘口タイプの奈良漬け。

九鬼ヤマシチ純正胡麻油

まろやかな味と上品な香りが特徴のごま油。

おわりに

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堂本剛さんのリアル自宅飯&愛用アイテム、ぜひ参考にしてみてください。

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