2023年11月7日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』。大分県出身の財前直見さん直伝「牛肉ごぼう炊き込みご飯」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
牛肉ごぼう炊き込みご飯
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材料
・ごぼう…4本
・サラダ油…小さじ1
・牛肉…300g
・にんにく(すりおろし)…小さじ1
・米…1升
・塩…大さじ1
【割り下】
・酒…300ml
・みりん…300ml
・しょう油…300ml
・ザラメ…90g〜100g
作り方
①ごぼうをささがきにし、変色を防ぐため酢大さじ1を入れた水300mlで軽くすすぎ、電子レンジで1分ほど温める
②加熱したフライパンにサラダ油をひき、レンチンしたごぼう、牛肉、にんにくを加え炒める
③ある程度火が通ったら割り下(20ml)を入れ絡める
④米に③、割り下(大さじ2)、塩を加え炊飯すれば出来上がり
【割り下の作り方】
①酒、みりん、しょう油、ザラメを火にかけて、ザラメが溶ければ完成
割り下は多めに作っておけば肉じゃがなど他の料理にも使えて便利です。
おわりに
牛肉ごぼう炊き込みご飯、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。