2022年6月13日(月)放送の『ヒルナンデス！』家飯バトル。
“中華料理の異端児”栖原一之シェフ考案、豚肉の代わりに油揚げで作る「大豆ミートチンジャオロース」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
チンジャオ油揚げ
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
中華料理の異端児「龍圓」栖原一之シェフ考案、豚肉の代わりに油揚げ、たけのこの代わりにもやしで作る大豆ミートチンジャオロースのレシピです。
材料(2人前)
・もやし…100g
・ピーマン…2個
・長ネギ…5cm
・油揚げ…2枚
【調味料】
・しょう油…小さじ2
・オイスターソース…小さじ1
・酒…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・油…大さじ2
・水溶き片栗粉…大さじ2
作り方
①油揚げを1cm幅にカットし、油なしでフライパンで5分ほど空炒りする
油揚げをカリカリになるまで焼くことで味の吸い込みが良くなり、お肉のような食感になります。
②ネギを千切り、ピーマンを細切りにする
長ネギは斜めに切ることで繊維が分断されて食感がアップします。
③油を入れたフライパンでピーマンを炒める
④③に長ネギともやしを入れて炒める
余ったもやしは水に浸けて冷蔵庫保存すればシャキシャキ感を保てます。
⑤野菜を炒めたら①と調味料を入れ炒める
⑥水溶き片栗粉を入れ絡ませれば出来上がり
同日に紹介された有名料理人の油揚げレシピ
【ヒルナンデス】チーズ入り油揚げロールキャベツのレシピ｜大宮勝雄シェフの家計お助けレシピ
2022年6月13日(月)放送の『ヒルナンデス！』家飯バトル。 “洋食の巨匠”大宮勝雄シェフ考案、キャベツの芯をタネに使う「油揚げロールキャベツ」の作り方を紹介します。 放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。 ＞＞レシピの記...
beautiful-world-kyushu.com
2022.06.13
【ヒルナンデス】なめこと油揚げのイタリアントロトロスープのレシピ｜日高良実シェフの家計お助けレシピ
2022年6月13日(月)放送の『ヒルナンデス！』家飯バトル。 “イタリアンのカリスマ”日高良実シェフ考案、糖質カット料理「なめこと油揚げのイタリアントロトロスープ」の作り方を紹介します。 放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてくださ...
beautiful-world-kyushu.com
2022.06.13
おわりに
レジェンド料理人の節約レシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。