2024年6月11日(火)放送の『ヒルナンデス！』マンネリ解消レシピ。料理研究家の藤井恵さん直伝、冷蔵庫によくある食材で簡単「酢ちくわ(焼きちくわの酢豚風)」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ちくわの酢豚風
材料(2人分)
・焼きちくわ…1本
・玉ねぎ…1/2個
・ピーマン…2個
・小麦粉…大さじ2
・水…1/2カップ
・サラダ油…大さじ3
【タレ】
・ケチャップ…大さじ1
・酢…大さじ1
・醤油…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・水…1/2カップ
・片栗粉…大さじ1/2
作り方
①ちくわを回しながら乱切りにする。玉ねぎは繊維を断ち切るように3等分に切り、それぞれ3～5等分に切ってほぐしておく。ピーマンは玉ねぎと同じ大きさの乱切りにする
ちくわは三角の乱切り＆輪が繋がるように切ることで噛み応えが出てお肉のような食感になります。
②ボウルにちくわと水を入れて絡め、小麦粉を加えて和える
ちくわに水を絡めることで小麦粉に下味がつきます。磯辺揚げでも使えるテクニックです。
③フライパンにサラダ油を熱し、②を入れて焦げないように転がしながら揚げ焼きにする
カリッと丁寧に焼くことでお肉感アップ。
③玉ねぎ、ピーマンを加え、油がまわるまで炒める
④火を止めてフライパンの油を拭き取り、【タレ】を加えて混ぜたら再び火をつけ、とろみがつくまで煮立てれば出来上がり
おわりに
ちくわの酢豚風、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。