2021年8月18日(水)放送の『林修のニッポンドリル』。
しっとり生地にたっぷりクリーム、新感覚のスイーツパンとして年間売り上げ26億円を突破した八天堂。
そこで次のブームになるクリームパンを八天堂の森光孝雅社長が全国から厳選！
放送内容＆ネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
全国クリームパンランキングBEST5
八天堂の森光孝雅社長が全国から選んだおすすめクリームパンBEST5をランキング形式で発表します。
第1位：ヤギミルククリームパン パティスリー・レ・ド・シェーブル(岩手県)
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岩手県宮古市にある人気パン屋『パティスリー・レ・ド・シェーブル』のプレミアムクリームパンです。
今年開店したばかりにもかかわらず、八天堂の社長が脱帽したほどの美味しさ。
クリームに牛乳を使わず、成分が母乳に近いと言われ栄養価が高いヤギのミルクを使用しています。
本業の牧場経営であらゆるミルクに精通した酪農家が「最もクリームパンに合うのはヤギミルク」と導き出した商品です。
ヤギのミルクは滑らかでさっぱりしているので、クリームなどの加工品に向いているんだそう。
生地からクリームまで全てヤギミルクを使用しているので、どこをかじっても濃厚なミルク感を感じられ、食べ終わった後も余韻として残るほどのクリームパンに仕上がっています。
第2位：ごちそうクリームパン サンクレール(愛知県)
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愛知県岡崎市の行列ができる名店パン屋『サンクレール』のクリームパンです。
溢れるほどパンパンに詰まったクリームが特徴で、年間37万個売れる大人気のクリームパン。
クリームには通常の卵に比べて黄身が濃く、味と栄養がともに濃厚な地元のブランド卵『ランニングエッグ』を使用しています。
さらに、クリームを際立たせるためパン生地にヨーグルトを練り込んで酸味をプラスしています。
第3位：オーツ麦ふすまパン あんこクリーム みどり工房。(兵庫県)
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兵庫県加古川市にある名店パン屋『みどり工房。』のクリームパンです。
クリームパンのお取り寄せランキングで1位に輝いたこともある逸品。
クリームとあんこ入りのパンで、生地も噛み応えがあるずっしり系のクリームパンです。
食べ応えがあるのに低糖質だと女性たちの注目を集め、年間6万個を売り上げているんだそう。
商品名の『オーツ麦ふすま』とは低糖質で話題のオーツ麦の皮だけで作ったパンのこと。
パン生地に食物繊維が豊富なおからを隠し味に入れることで、生地がふかふかになりヘルシーなパンになります。
さらに、小豆の皮の煮汁で作られたペーストと企業秘密の食物繊維たっぷりの食材を混ぜて低糖質のあんこ風味に仕上げています。
第4位：ツクモのクリームパン 九十九堂本舗(大阪府)
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大阪府枚方市の大人気パン屋『九十九堂本舗』のクリームパンです。
見るからに柔らかそうなクリームとそれを包み込むふかふかのパン。
異次元の口当たりが話題を呼び、1日に2000個以上が売れるんだそう。
カスタードクリームと生クリームを必要以上に混ぜすぎないことで、軽い生クリームがカスタードクリームの間に挟まって食感が柔らかく感じるようにしています。
また、通常の菓子パンより水分量を多くすることでパサパサにならずしっとりふかふかのパンに仕上げています。
第5位：あん生クリームパン 手造りパン工房サンクルー(山梨県)
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山梨県富士吉田市の老舗パン屋『手造りパン工房サンクルー』のクリームパンです。
毎日150種類以上のパンを焼く、地元の人に大人気のお店。
クリームを引き立たせるためにあんこを添えたクリームパンはあんこが強いとあんぱんになってしまいますが、絶妙なバランスなので1日300個を完売してしまう大人気商品です。
パン生地を砂糖多めにして甘く作ることで、クリームやあんことのバランスを均一化しているんです。
また、こね終った生地を一度寝かせてから再びこねて発酵させる『二度ごね』のひと手間により、パン生地のデンプンの香りが増して甘みを引き立ててくれます。
さらに隠し味として『キルシュ』というチェリー酒を加えることで、クリームからほんのりとチェリー酒が香ってほど良いアクセントになり、生地・あんこ・クリームのバランスの良さが際立つように仕上げています。
おわりに
八天堂の社長おすすめクリームパン、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。