2024年9月17日(火)放送のNHK『今日の料理』おやつのじかん。パティシエの荻田尚子さん直伝デザート「かんたんマンゴープリン」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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かんたんマンゴープリン

「かんたんマンゴープリン」の濃厚な甘さの秘密は、バニラアイスクリーム！ゼラチンで固める、簡単なプリンです。

・マンゴー(冷凍/カットタイプ)…200g
・砂糖…20g
・粉ゼラチン…5g
・バニラアイスクリーム…80g
・ミントの葉…適宜

【作る前にしておくこと】
・マンゴーは解凍する
・容器に水大さじ2を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす

①耐熱ボウルにマンゴー、水カップ1/4、砂糖を入れ、ハンドブレンダーでかくはんしてピュレ状にする

ハンドブレンダーがなければミキサーを使うか、マンゴーを包丁で細かくたたき、汁ごと耐熱ボウルへ入れ、水、砂糖と混ぜます。

②①を電子レンジ600Wに2分間ほどかける。ふやかしたゼラチンを加えて溶けるまで混ぜる

ゼラチンをしっかり溶かし、口当たりよく仕上げます。ゼラチンが溶けきらない場合は、電子レンジに10秒間ずつかけながら混ぜて完全に溶かします。

③②にバニラアイスクリームを加えて混ぜ、全体が均一になったら器に等分に流し入れる。冷蔵庫で2～3時間冷やし固め、あればミントの葉をあしらえば出来上がり

アイスクリームは冷凍庫から出してすぐ加えると、液体が冷めて冷やし固める時間が短くなります。

おわりに

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かんたんマンゴープリン、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。