2024年7月12日(金)放送の『噂のお客様』100人の母こと村野明子さんの出張豪快クッキング。柔道の強豪校・天理大学柔道部と関係者のために激安スーパーおくやまの食材で作る「ネギニラダレのホロホロ煮豚」を紹介します。
村野明子さんは強豪サッカークラブ「セレッソ大阪」に所属する小学生から若手選手までのアカデミー選手たちのため、練習後に毎日約100人分の料理を作っていたレジェンド寮母です。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ホロホロ煮豚
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材料(4～5人分)
・豚肩ロース塊…250～300g
・しょうが…1かけ
・白ネギ…1/2本
・鶏がらスープの素…小さじ1
・ごま油…大さじ2～3
・ニラ…1/2束
・トマト…1個
作り方
①大きめの鍋にひたひたの水を入れて沸騰させる
②沸騰したら豚肩ロース、スライスしたしょうが、白ネギの青い部分を入れて60分茹でる。火を止めて自然に冷ます
③ボウルに鶏がらスープの素、ごま油、みじん切りにしたニラと白ネギを入れて混ぜ合わせ、そのままなじませる
④トマトは1cmくらいの角切りにする
⑤お湯から肉の塊を出して食べやすい大きさにスライスし、その上に③のソースと④のトマトをのせれば出来上がり
おわりに
レジェンド寮母のレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。