2023年3月12日(日)放送の『バナナマンのせっかくグルメ』。徳島県鳴門市の地元の方おすすめグルメ、堂の浦鳴門本店「鯛の塩らぁ麺」を紹介します。
テレビで紹介された放送内容とネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
堂の浦鳴門本店 鯛の塩らぁ麺
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創業11年、目の前に広がる海を眺めながら至福のときを味わえる徳島県鳴門市の「堂の浦鳴門本店」。
鳴門近海の海の幸をはじめ、地元食材にこだわった絶品グルメの数々が味わえるお店です。
中でも一番人気が鯛の塩ラーメンで、多いときには1日300杯以上も出るんだそう。
スープのベースには鳴門鯛のアラをなんと100匹分も使用、オーブンでこんがり焼くことで鯛の香りを引き立たせています。
焼いた鯛を鍋に入れ、強火で一気に煮込むことで鯛の旨みがふんだんに詰まったダシに。
さらに地元徳島の香味野菜と煮込むことで野菜の旨みも抽出しています。
そこに合わせるのは徳島産の塩で作った自家製塩ダレ、すっきりさとコク深さをプラスした極上スープに仕上げています。
麺は地元の製麺所から取り寄せたコシのあるストレート細麺。
鳴門鯛の皮をはじめ徳島県産の食材で作り上げたこだわりの逸品です。
SnowManの目黒蓮さんも鳴門鯛の旨みがぎっしり詰まった美味しさに舌鼓を打っていましたよ。
おわりに
目黒蓮さんも大絶賛の鯛塩ラーメン、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。