2023年10月9日(月)放送のNHK『今日の料理』市瀬さんちの満腹ごはん、新米泥棒！肉おかず。料理研究家の市瀬悦子さん考案「さつまいもと鶏肉のみぞれ煮」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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さつまいもと鶏のみぞれ煮

「さつまいもと鶏肉のみぞれ煮」はこんがり焼いた鶏肉を甘辛のみぞれ煮にした肉おかずです。

・鶏もも肉…1枚(250g)
・さつまいも…1本(200g)
・大根おろし…1/5本分(200g)

【A】
・水…カップ1
・酒…大さじ2
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2

・細ねぎ(小口切り)…適量
・片栗粉
・サラダ油

①さつまいもはよく洗い、皮ごと1cm厚さの輪切りにし、サッと水にさらして水けをきる。大根おろしはざるに上げて汁けをきる。鶏肉は一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす

②フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ、2分間ほど焼く。上下を返して、サッと焼く

③【A】を順に加えて混ぜ、さつまいも、大根おろしを加える。煮立ったらふたをし、弱火で20分間ほど煮る。器に盛り、細ねぎをのせれば出来上がり

おわりに

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さつまいもと鶏のみぞれ煮、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。