2024年9月4日(水)放送のNHK『今日の料理』タサン志麻の小さな台所～9月。伝説の家政婦志麻さん直伝、レンチンで簡単「なすの豚肉巻き電子レンジ蒸し」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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なすと豚バラのレンジ蒸し

「なすと豚バラのレンジ蒸し」はレンジ蒸しにするとなすから水分が出てふっくら、ジューシーに。

・なす…3個(300g)
・豚バラ肉(薄切り)…6枚

【A】
・みりん…大さじ2
・みそ…大さじ1と1/2～2(みその種類によって調整する)
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・ごま油…大さじ1

・好みの薬味…適量

薬味は何種類でもOK。ここでは青じそ(ざく切り)、みょうが(薄い小口切り)、ねぎ(薄い小口切り)、細ねぎ(食べやすい長さに切る)を使用。

①なすはヘタを除いて縦に8等分に切る。4切れずつに分け、それぞれに豚肉1枚をふんわりと巻きつける。【A】は混ぜ合わせる

②①のなすを大きめの耐熱皿になるべく重ならないように並べ、【A】を回しかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wに様子を見ながら4分間かける。皿の向きを変えてさらに2分間かける

③火が通ったら取り出して汁けごと器に盛り、薬味をのせれば出来上がり

おわりに

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なすと豚バラのレンジ蒸し、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。