2023年4月14日(金)放送のNHK『今日の料理ふたりの料理ショー』レミ＆ミチコのウキウキ春レシピ。料理愛好家の平野レミさん考案、じゃがいもに餡をかけた“食べれば肉じゃが”の韓国編「韓流肉じゃが」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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韓流新じゃが

じゃがいもにあんをかけた“食べれば肉じゃが”シリーズの韓国編です。パンチのきいた甘辛あんでご飯がすすむおいしさ。

・新じゃがいも(小)…8個(400g)
・豚バラ肉(薄切り)…100g
・新たまねぎ…1/2個(100g)
・ニラ…1/3ワ(30g)
・ニンニク…(大/たたいてつぶす)…4かけ分

【A】
・コチュジャン…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・砂糖…大さじ1/2
・ニンニク(すりおろす)…小さじ1

【B】
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ1

・すりごま(白)…大さじ1
・ごま油

①じゃがいもは皮ごとよく洗い、水がついたまま耐熱皿にのせる。ふんわりラップをして電子レンジ600Wで4分間、上下を返してさらに4分間加熱する。たまねぎは繊維に沿って薄切り、ニラは3cm長さに切る。豚肉は3cm幅に切る

②フライパンにごま油大さじ1とニンニクを中火で熱し、香りがたったら豚肉を炒める。焼き色がついたら水カップ1と1/2を加え、ふたをして約5分間煮る

③②に【Ａ】と①のたまねぎを加える。火が通ったらニラを加え、混ぜ合わせた【B】を加える。しっかりとろみがついたら火を止め、白すりごまとごま油少々を加える

④器に①のじゃがいもをのせてフォークで軽くくずし、③をかける。仕上げに白すりごま適量(分量外)をふれば出来上がり

おわりに

平野レミさんの韓流新じゃが、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。