2023年11月20日(月)放送のNHK『今日の料理』はじめての手仕事。料理研究家の渡辺あきこさん直伝「干し柿とみつばの白あえ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
干し柿とみつばの白あえ
和え物や酢の物など、干し柿の料理への活用法を紹介します。
材料(2人分)
・味噌…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・すりごま(白)…小さじ1
・木綿豆腐…1/3丁(100g)
・三つ葉…1/2ワ(20g)
・干し柿…2個(50～60g)
作り方
①ボウルに味噌、砂糖、すりごまを入れて混ぜ合わせる
②木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、水けを切って潰す。ボウルに加えて混ぜ合わせる
③三つ葉は熱湯でさっとゆでてから冷水にとり、水けを拭き取って3cm長さに切る。ボウルに加えて混ぜ合わせる
④干し柿はヘタを切り落とし、縦に切り込みを入れ開いて細切りにする。ボウルに加えて軽く和えれば出来上がり
おわりに
干し柿と三つ葉の白和え、ぜひ参考にしてみてください。
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2023.11.20
ここまで読んでいただきありがとうございました。