2023年10月27日(金)放送のNHK『今日の料理』上野直哉の忙しいあなたに届けたい小鍋レシピ。神戸の日本料理店「玄斎」料理人の上野直哉さん直伝、和食のプロが教える「牛肉と青菜のうどん鍋」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
牛肉と青菜のうどん鍋
忙しくて、品数をたくさん用意できない…。そんなときに便利なのが小鍋料理。野菜や肉、魚を入れて煮るだけでさまになるし、1品で栄養バランスもバッチリ！「牛肉と青菜のうどん鍋」は主食と主菜を兼ねた小鍋料理です。
材料(1人分)
【A】
・だし…カップ1と1/2
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・ゆでうどん…1玉
・油揚げ…1枚(50g)
・小松菜…80g
・牛切り落とし肉…100g
【薬味】
・ポン酢しょうゆ…適宜
・大根おろし…適宜
・しょうが…適宜
・細ねぎ…適宜
・すりごま(白)…適宜
作り方
①小鍋に【A】を入れ、強めの中火で加熱する
②ゆでうどん、油揚げを加え、弱火で2～3分間煮る
③カットした小松菜と牛肉を加え、お肉に火が通れば出来上がり
ポン酢しょうゆと薬味で味変して飽きずに楽しめます。
おわりに
牛肉と青菜のうどん鍋、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。