2024年7月16日(火)放送のNHK『今日の料理』おやつのじかん。料理研究家の榎本美沙さん直伝デザート「甘酒かき氷マンゴーソース」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
甘酒かき氷マンゴーソース
「甘酒かき氷マンゴーソース」はマンゴーの果肉がトロリ。色鮮やかな一品です。
材料(2人分)
・甘酒(米こうじを発酵させたストレートタイプ)…カップ2
【マンゴーソース】
・マンゴー(冷凍)…80g
・甘酒(米こうじを発酵させたストレートタイプ)…小さじ2
作り方
①甘酒は冷凍用保存袋に入れ、バットなどにのせて平らにし、冷凍庫に6時間ほどおいて凍らせる
途中で一度もみほぐすとよいです。
②マンゴーソースを作る。マンゴーは1～2cm角に切る。耐熱ボウルに入れて甘酒を加え、電子レンジ600Wに3分30秒間ほどかける。フォークで果肉をつぶしながら混ぜ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす
マンゴーは程よく形が残るようにつぶすと、ゴロッとした果肉感を楽しめます。
③①の甘酒をほぐして器に盛り、②をかければ出来上がり
おわりに
甘酒かき氷マンゴーソース、ぜひ参考にしてみてください。
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