2022年7月11日(月)放送の『マツコの知らないみたらし団子の世界』。
芝崎本実さんおすすめ！タピオカ粉で作る究極のプルプル食感「冷やしみたらし」を紹介します。
みたらし団子マニアの芝崎本実さんは20年で全国600種類以上のみたらし団子を食べ歩いた、みたらし団子を専門で研究する大学教員です。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
赤坂青野 冷やしみたらし
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創業123年の和菓子店「赤坂青野本店」が作る「冷やしみたらし団子 お値段12個入り972円」です。
団子は冷えると固くなってしまうため焼き立てか常温で食べるのが一般的ですが、冷たいのに固くならない秘密はタピオカ粉。
タピオカ粉と熱湯を独自の配合で手作業で混ぜ、冷やしても固くならずモチモチの食感に仕上げた夏限定の特製みたらし団子です。
蒸し上がったら一口サイズに手作業でカットしたこだわりの逸品。
賞味期限2日間で日持ちもしないため通販お取り寄せ不可、店頭のみでの受け渡しになります。
また、あまりの人気ぶりに6月17日(金)をもって電話予約も終了したそうなので、早い時間帯にぜひ店頭に直接出向いてお買い求めください。※7月13日(水)からお1人様2個まで
【赤坂青野 本店】
住所：東京都港区赤坂7-11-9
営業時間：[月～金]9:00～19:00[土]9:00～18:00
定休日：日曜日・祝日
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13002803/
おわりに
究極の冷やしみたらし団子、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。