2023年10月17日(火)放送の『マツコの知らないぶどうの世界』。岡山のぶどう男・林慎悟さんおすすめ個性派ぶどう＆進化系シャインマスカットを紹介します。
この秋食べたい！芳醇王道・粒5センチ超え・山梨新品種も。
テレビで紹介された放送内容とネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
マツコの知らないぶどうの世界
1か月で120房を食べるぶどう男こと林慎悟さんは100種類以上のぶどうを栽培する品種改良マニアで、25年の研究の末に高級ぶどう「マスカットジパング」の開発に成功。
そこで岡山県のぶどう農家で「林ぶどう研究所」代表の林慎悟さんと妻の裕美さんおすすめ進化系ぶどうを紹介します。
極上のフォルムと香り！個性派ぶどう5選
林慎悟さんが全国から選び抜いた、香りとフォルムが魅力的な個性派ぶどうを紹介します。
ティアーズレッド/長野県生坂村
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一粒の大きさが世界最大級とも言われるぶどう「ティアーズレッド/1kg約7,000円」です。
収穫量全国2位の長野県にある生坂村で、ぶどう農家の関口孝さんが開発。
その重さは巨峰の3倍以上、大きなものでは60gほどにもなるんだそう。
味も濃厚でシャインマスカットと比べると甘過ぎずほど良い酸味があり、女性だけでなく男性人気の高いのも特徴。
母：クルガンローズ×父：リザマートを掛け合わせて生まれた新品種です。
マニキュアフィンガー/山梨県甲府市
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名前の通り女性のマニキュアのような色と形が特徴のぶどう「マニキュアフィンガー/1房約1,500円」です。
山梨県甲府市にある1953年創業の植原葡萄研究所が開発、これまで70年で40種類以上の品種を開発したパイオニア。
人気絶頂のシャインマスカットに次ぐぶどうを作りたいと、親子三世代にわたって品種開発に励んでいるんだそう。
マニキュアフィンガーはリンゴのようなパリパリ食感とさっぱり風味の奥に強い甘さがある品種です。
ナイアガラ/長野県塩尻市
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その香りの強さから“芳香ぶどう”として知られるぶどう「ナイアガラ/1箱(約2kg)約2,000円」です。
長野県塩尻市で130年ほど前から育てられている品種で、「塩尻駅を降りるとナイアガラの匂いがする」と昔から言われていたほどなんだそう。
食感はシャインマスカットとは違ったぷにぷに食感で、昔からぶどうを食べている中年世代に人気の懐かしさを感じられる一品です。
キャンベル・アーリー/北海道
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これでもかというほどぶどう感が強い王道の香りが特徴のぶどう「キャンベル・アーリー/1kg約2,500円」です。
糖度は13～16度と決して高くはありませんが、濃厚な甘酸っぱさとジューシーな果肉の食感が魅力。
巨峰の親に当たる品種です。
甲斐路(かいじ)/山梨県
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まるで香水かのようなムスクの香りが噛んだ瞬間に口の中に広がり鼻に抜けていくぶどう「甲斐路/1kg約1,600円」です。
マスカットの仲間で、マスカットの香りを非常に強く感じられる品種。
シャキシャキとした食感が売りで、シャインマスカットの祖父母にあたる絶品ぶどうです。
概念が変わる！進化系シャインマスカット8選
妻の裕美さんによるとシャインマスカットを親にした次世代の子どもたちが続々と増えてきているんだそう。
そこで裕美さんおすすめ、ぶどうの概念が変わる進化系シャインマスカットを紹介します。
富士の輝
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雄宝(ゆうほう)
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糖度は17～20度、爽やかな甘さと後味が特徴の品種です。
クイーンセブン
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ほほえみ
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高い糖度とマスカット香があり独特の風味が特徴の品種です。
クイーンルージュ
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マスカ・サーティーン
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マスカット・ノワール
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ヌーベルローズ
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フォルムも香りも兼ね備えた最強シャインマスカット2選
妻の裕美さんおすすめ、フォルムも香りも兼ね備えた常識を覆す最強のシャインマスカットを紹介します。
マイハート
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半分に切るとハートの形になるのが特徴の品種「マイハート/1房約3,500円」です。
女子受け抜群のぶどうで、パフェのトッピングとして使われるなどインスタ映えするスイーツで人気の品種。
甲斐べリー7(サンシャインレッド)
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シャインマスカット系の最高傑作で最新品種「甲斐ベリー7(サンシャインレッド)/1kg約5,000円」です。
開発にかかった年月15年、名前が決まった際には山梨県知事自らが記者会見して新名称を発表。
山梨県が全力を注いで推している最新品種です。
シャインマスカットは育成期間を延ばして糖度が上がると、それに反比例して香りが減っていくという唯一の弱点がありました。
甲斐ベリー7は糖度が上がるほど香りも上がっていくという常識破りの最強品種なんです。
常識破りの香りと甘さで、まさに“香りを楽しむぶどう”。
林さん厳選！次にバズる究極のぶどう「ルーベルマスカット」
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林さんが家計を支えるために次にバズらせたいと推している山梨県の品種「ルーベルマスカット/1kg2,500円」です。
シャインマスカットを超える究極のぶどうで、甲斐路×紅アレキを掛け合わせたルビー色のマスカット。
林慎悟さんのぶどう友達の久保田雅史さんいわく「このぶどうは皮が美味しいとよくお客様に言われています。正直言ってシャインマスカットと味だけでガチンコで殴り合えるのはこいつだけ。ただ栽培性が弱すぎて、ぶどう農家ではすごく有名で『味はいいんだけどハイコスト・ハイリスク・ローリターンまたはノーリターン』」とのこと。
ぶどうの酸味・渋みは自己防衛のためにある成分ですが、ルーベルマスカットはその成分が欠如しているため美味しいんだそう。
果肉はゼリーのようなプリプリ食感で酸味がなく濃厚な甘さが特徴、ぶどうマニア絶賛の神ぶどうです。
おわりに
マニアおすすめぶどう、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。