2024年8月25日(日)放送の『相葉マナブ』教えて栗原はるみ先生。料理研究家の栗原はるみさん直伝トマトアレンジ料理「トマトのお浸し」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
トマトのおひたし
材料(4人分)
・中玉トマト…12個(約330g)
・かつおダシ…300mL
・薄口しょう油…大さじ2
・みりん…大さじ2
・塩…少々
作り方
①中玉トマトはヘタをくり抜き、先端に浅く切り込みを入れる
切り込みを下にして入れると皮が剥けやすくなります。
②中玉トマトを沸騰したお湯に入れ、すぐに氷水に取る。皮を丁寧にむく
③かつおダシに薄口しょう油、みりん、塩を加えてダシを作る
④容器にダシを入れ、②を浸す
⑤ラップで落し蓋のように密着させ、冷蔵庫で2時間以上冷やし、味をなじませれば出来上がり
落としてラップをするとムラなく漬かります。
おわりに
トマトのおひたし、ぜひ参考にしてみてください。
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2024.08.25
ここまで読んでいただきありがとうございました。