2024年5月12日(日)放送の『相葉マナブ』。日本橋にある和食の名店「日本橋ゆかり」3代目の野永喜三夫さん直伝「レタスの和風コールスロー丼」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
レタスの和風コールスロー丼
材料(2人分)
・レタス…1玉
・かつお節…3g
・すし酢…大さじ3
・ツナオイル缶…大1缶
・韓国のり…8枚
・マヨネーズ…大さじ3
・ゴマ油…大さじ1
・ごはん…適量
作り方
①レタスは芯を外し、手で小さめにちぎる
②フライパンにかつお節を入れ、中火で乾煎りする。香りが立ち、ゴムベラで触った時にパリパリとした音がでたら、火を止める
③レタス、すし酢を加えて火を止めたまま混ぜ合わせる。しんなりとしてきたら、ツナ(油ごと)、韓国のり、マヨネーズを加えて混ぜる
④ゴマ油を加えて押し付けるようにしながら水分(つゆ)が出るまでさらに混ぜる。ごはんの上に盛り、つゆを回しかければ出来上がり
おわりに
レタスの和風コールスロー丼、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。