【ヒルナンデス】印度カリー子のスパイスカレーレシピまとめ｜鶏肉と大根の白味噌カレー・メカジキカレー・ポテトドリア風カレー・マダラと明太子カレー

2021年2月18日(木)放送の『ヒルナンデス！』。

『自宅で簡単！現役東大院生が教える魔法のスパイスカレー』というテーマで放送されました。

教えてくれるのは、カレーの魔力に取りつかれ日々スパイスを研究する現役東大院生、スパイス料理研究家の印度カリー子さん。

カリー子さんが出版したスパイスカレーの本は累計発行部数16万部超えの大ヒット。

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前回の放送ではブリレモンカレー・長ネギチキンカレー・ロール白菜カレー・ギョーザスープカレーの4品を教えてくれました。

カリー子さんが教えるカレーは一切ルウを使わず100均一でも買えるスパイスで作る、安い・時短・超簡単が特長です。

今回は元TBSアナウンサー青木裕子さんの冷蔵庫の中にある食材を使って、初心者でも簡単に作れるスパイスカレーレシピ5品を教えてくれました。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

＞＞印度カリー子のスパイスカレーレシピの記事一覧はコチラ

印度カリー子が教えるスパイスカレー

まずはスパイスカレーの素となる『グレイビー』を作ります。

グレイビー（スパイスカレーの素）

出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』

グレイビーは作り置きしておけばいつでも美味しいカレーが食べられます。冷凍庫で保存すれば1か月ほど保存可能です。

材料(2人前)

・ターメリック　小さじ1
・クミン　小さじ1
・コリアンダー　小さじ1
・玉ねぎ　1個
・トマト缶(カット・ホールどちらでも可)　100g
・ニンニク　1かけ
・ショウガ　1かけ
・塩　小さじ1
・サラダ油　大さじ1

作り方

①フライパンにサラダ油、みじん切りにしたニンニク・ショウガ・玉ねぎを入れ、中～強火で10～15分炒める

最終的に玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールーのようなこげ茶色になるまで炒めてください。

②トマトを加え、中火で2～3分炒める

トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になり皮が縮れるまで炒めてください。

③ターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加え、弱火で1分ほど炒めれば出来上がり

スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒めてください。

鶏肉と大根の白味噌カレー

出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』

材料(2人前)

・グレイビー　2人前
・鶏もも肉　250g
・大根　1/4本
・水　200ml
・白味噌　大さじ1

作り方

①グレイビーに水を加え混ぜ、1口サイズに切った鶏もも肉といちょう切りにした大根を加え、火にかける

②一煮立ちしたら、フタをして弱火で7分ほど煮込む。途中3分ほど煮込んだところで一度かき混ぜさらに4分ほど煮込む

③白味噌を溶かせば出来上がり

メカジキカレー

出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』

材料(2人前)

・グレイビー　2人前
・メカジキ　2切れ
・水　150ml
・酢　大さじ1
・砂糖　小さじ1

作り方

①グレイビーに水、メカジキ、酢、砂糖を加え一煮立ちさせる

②フタをして、中火で3分ほど煮る

③裏返して2分ほど煮込めば出来上がり

お好みでクリームチーズを添えてください。

白だし漬けクミン枝豆

出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』

材料(2人前)

・冷凍塩茹で枝豆　200g
・白だし　小さじ1
・ごま油　大さじ1
・クミンパウダー　小さじ1/2

作り方

①枝豆を電子レンジ600Wで3分加熱し、解凍する

②白だし、ごま油、クミンパウダーを和えれば出来上がり

ポテトドリア風カレー

出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』

材料(2人前)

・グレイビー　2人前
・豚合挽き肉　150g
・ピザチーズ 50g
［マッシュドポテト材料］
・じゃがいも　1個
・牛乳　大さじ3
・バター　小さじ1
・コンソメ　小さじ1/4

作り方

①じゃがいもを２mm程度の厚さにカットし、ラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する

②加熱したじゃがいもに牛乳とバター、コンソメを加えて潰す

③挽肉とグレイビーを混ぜ、電子レンジ600Wで3分加熱する

④グラタン皿に下からひき肉、マッシュポテト、チーズの順に重ね、トースターで3分焼けば出来上がり

マダラと明太子を使ったタラタラカレー

出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』

材料(2人前)

・グレイビー　1人前
・マダラ　2切れ
・明太子　30g
・バター　5g
・酒粕　5g
・お湯　50ｍl
・牛乳　200ｍl

作り方

①マダラを一口サイズにカットしてバターで弱火～中火で両面焼く

②お湯でといた酒粕を加える

③グレイビー・牛乳を加えてひと煮立ちする

グレイビーは明太子とマダラが塩辛いので通常の半量(1人前)にしてください。

④明太子を入れたら、火を止めて出来上がり

おわりに

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巣ごもりレシピにぜひ作ってみてください。

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ここまで読んでいただきありがとうございました。