2023年11月3日(金)放送の『沸騰ワード10』。
豚肩ロースとオレンジソースの相性抜群「豚肉のねぎ煮込みオレンジ風味」の作り方を紹介します。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密着第38弾！
今回の依頼者は濱口優さん(よゐこ)、高橋メアリージュンさん、高橋ユウさんの3人。
放送された志麻さんのレシピをまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚肉のネギ煮込みオレンジ風味
出典：日本テレビ『沸騰ワード10』
材料
・豚肩ロース肉
・長ネギ
・白ワイン
・コンソメ
・ハーブ(タイム、ローリエ)
・オレンジ
作り方
①豚肩ロース肉を厚めに切り、オリーブオイルで表面にしっかり焼き色をつける
②カットした長ネギ4本分、白ワイン、少量の水、コンソメ、ハーブを加えて煮る
③皮ごと輪切りにしたオレンジをのせ、フタをして弱火でコトコト煮る
ネギと柑橘との相性◎。オレンジの代わりにグレープフルーツでもOK。
④オレンジの果肉と果汁を追加で加えて軽く混ぜ、器に盛れば出来上がり
おわりに
志麻さんの最新レシピ本『伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 3』も大好評です。
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。