2023年6月10日(土)放送の『1億3000万人のSHOWチャンネル』今食べておくべき最新スイーツ。
岐阜県大垣市の老舗料亭「粋料亭助六」が作るお出汁が効いた新感覚プリン「料亭和ぷりん」を紹介します。
テレビで紹介された放送内容とネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
粋料亭助六 料亭和ぷりん
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創業73年、皇族の方々も訪れたことがあるという岐阜県大垣市の老舗料亭「粋料亭助六」の料亭和ぷりん(お値段1個550円)です。
なめらかプリンで一世を風靡したプリン界の巨匠「プルシック」オーナーシェフの所浩史さんとのコラボで生まれたハイブリッドスイーツ。
豆乳・牛乳・生クリームを合わせたものを湯煎してプリン液を作り、砂糖と卵を混ぜ合わせたものに加えます。
それを瓶に流し込んで約30分蒸し、カツオの出汁で作ったジュレと丹波産高級黒豆をのせた一品。
日高昆布と指宿産の荒削り節を合わせた出汁は雑味のないスッキリとした味わいが特徴です。
いろいろな味が複雑に絡み合うので、あえて分けてジュレにして上にのせているんだそう。
老舗の料亭とプリン界の巨匠が生んだ新感覚のプリンです。
おわりに
老舗料亭の和プリン、ぜひ参考にしてみてください。
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2023.06.10
ここまで読んでいただきありがとうございました。