2024年6月23日(日)放送の『相葉マナブ』。東京・銀座にあるイタリアンの名店「アロマフレスカ」オーナー原田慎次シェフ直伝スイーツ「バナナのシンプルカラメリゼ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
バナナのシンプルキャラメリゼ
材料(2人分)
・バナナ…2本
・グラニュー糖…50g
・水…40ｍL
・チョコレート(70％)…10g
・バルサミコ酢…小さじ1
・バニラアイスクリーム
作り方
①バナナは皮をむいて4等分に切る
②鍋にグラニュー糖を入れ、中火にかける
③グラニュー糖が溶けて泡が細かくなり、薄いきつね色になったらバナナを入れる。水を少量ずつ加え、2分程煮込む
一気に入れるとはねるので注意。
④皿にバナナを盛り、ソースを半量かける
⑤残ったソースにチョコレートを加え、余熱で溶かす。バルサミコ酢も加えて混ぜる
⑥バナナの上にアイスクリームをのせ、ソースを添えれば出来上がり
おわりに
バナナのシンプルキャラメリゼ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。