2023年7月21日(金)放送の『沸騰ワード10』。
豚肉だけを先に焼くことで柔らかく仕上げた「志麻さん流しょうが焼き」の作り方を紹介します。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密着第37弾！
今回の依頼者は佐藤栞里さん、チョコレートプラネットの長田庄平さん＆松尾駿さんの3人。
放送された志麻さんのレシピをまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
しょうが焼き
出典：日本テレビ『沸騰ワード10』
この投稿をInstagramで見る
材料
・豚肉(生姜焼き用)
・サラダ油
・玉ねぎ
・みりん
・砂糖
・しょうゆ
・生姜
作り方
①フライパンにサラダ油をひき、生姜焼き用の豚肉を1枚ずつ広げて焼く。ザルにあげて取り出し、次の豚肉を広げて同様に焼く
具材と一緒に炒めず先に豚肉だけを広げて焼き色をつけることで、肉のうま味が増して激うまになります。
②肉を炒めた油で細切りにした玉ねぎを炒める
③みりん、砂糖、しょうゆを加えて軽く煮詰めて味付けする
④千切りにした生姜、①の豚肉を入れてサッと絡めれば出来上がり
おわりに
志麻さんの最新レシピ本『伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 3』も大好評です。
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。