2021年5月11日(火)放送の『バゲット』。
『全国の人気ベーカリーの絶品お取り寄せパンTOP5』というテーマで放送されました。
全国各地にある名店のパンがお店に並ぶ必要もなくおうちに届くと人気で、大手通販サイトの楽天市場でも去年の同じ時期と比べてお取り寄せパンの売り上げがおよそ2倍近く伸びているんだそう。
教えてくれるのはおいしいパン屋の情報サイト『パンスタ』編集長で、全国のパンを毎月100種類以上食べるという青木たかこさん。
全国の人気ベーカリーから「食べて間違いなし！」という絶品お取り寄せパンを紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
全国お取り寄せパンTOP5
パンスタ編集長の青木たかこさん厳選！全国お取り寄せパンTOP5をランキング形式で紹介します。
第1位：シニフィアン シニフィエ 40時間発酵バゲット
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東京・世田谷にあり、名店と名高い『シニフィアン シニフィエ』。
低温・長時間発酵という技術を取り入れ、小麦のうまみと香りを最大限に引き出したパンは「うまみが違う！」と大人気なんです。
中でもパンマニア青木さんのオススメが『40時間発酵バゲット』。
パンの味わいに深みが出るように、フランス産の小麦2種類と北海道産小麦をブレンドしているこだわりよう。
そして青木さんのオススメポイントが名前にもある40時間発酵。
通常ならおよそ10時間のところを4倍の時間をかけて発酵させることで、小麦粉が分解されて旨味成分のアミノ酸が増え、香りも強いバゲットになるんだそう。
青木さんオススメの食べ方はシンプルにトーストしてバター＆ジャムで食べること。
濃厚なバターの風味とジャムの甘みが、バゲットの持つ香り＆小麦のうまみを最大限まで引き出せるんだそう。
第2位：八天堂 プレミアムフローズンくりーむクロワッサン
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クロワッサン・メロンパン・クリームパンの3つが一度に味わえるスイーツパンが、冷やして食べるクリームパンで有名な『八天堂』のプレミアムフローズンくりーむクロワッサンです。
「せっかくお取り寄せするなら一度でいろいろな種類を楽しみたい！」というニーズにピッタリのパン。
青木さんのオススメポイントは2度焼きしてあること。
クロワッサンを焼き上げた後にメロンパンで使うクッキー生地をのせてもう一度焼いているので、香ばしさが抜群なんです。
さらに中にはお店の人気No.1『くりーむパン』で使用している、濃厚カスタードと生クリームを合わせたふわとろクリームがぎっしりと詰まっています。
オーブンやトースターで2～3分温めればクロワッサンはサクサク、クリームとろっとろの焼きたての味が楽しめます。
第3位：トライベッカ・ベーカリー 北海道産ゆめちからベーグル
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こだわりのベーグルを全国の人に届けたいと、ネット販売のみで展開する『トライベッカ・ベーカリー』。
創業者の石河利也さんはベーグルの本場ニューヨークで修業し、現地の硬いベーグルとは違って日本人にも食べやすいもちもちベーグルを開発しました。
そのベーグルが『北海道産ゆめちからベーグル』。
小麦は生地の弾力となるグルテンを多く含む北海道十勝産ゆめちからを使用。
さらに生地も水分量を多くしているので、しっとりもちもち。
さまざまな種類の味がある中で青木さんが特にオススメなのが『国産ほうれん草ベーグル』。
ほうれん草の繊維がシャリシャリと感じられるほどたっぷりのほうれん草がミックスされており、野菜もたっぷり摂れるのでお子さんにもオススメなんだそう。
第4位：トミーズ あん食
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外国人が多く住み、パン文化が根付いている神戸で長年愛されているのが1977年創業のベーカリー『トミーズ』。
日本人の味覚に合うように創作したパンが人気です。
中でも青木さんオススメが月約6万個も売れるという『あん食』。
北海道産の甘さ控えめなつぶあんを生地にたっぷりと練り込んだため、その重さなんと約1kg。
青木さんのオススメはバターをたっぷり塗ったあんバタートースト。
トロけるあんこの甘みとバターの塩味が溶け合って止まらない美味しさなんだそう。
第5位：ブーランジェリー コロン 道産とうきびのリュスティック
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北海道札幌市にある『ブーランジェリー コロン』は、食べログの今食べるべきパンを選ぶ『パン EAST 百名店』東日本部門に2年連続選出された名店。
北海道産小麦を100%使用、さらに旬の北海道食材を使った創作パンも販売する北海道ならではの人気ベーカリーで月約2000本売り上げるリュスティックです。
リュスティックとはフランスパンの一種で、生地の水分量が多くもっちりとした食感が特徴。
そのリュスティックの中に北海道産トウモロコシをこれでもかとミックスしてあるんです。
おわりに
オススメの全国お取り寄せパン、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。