【ザワつく金曜日】そうめんアレンジレシピ3品|ロバート馬場 桂ぽんぽ娘 アビコタツヤ

【ザワつく金曜日】そうめんアレンジレシピ3品|ロバート馬場 桂ぽんぽ娘 アビコタツヤレシピ

2022年7月22日(金)放送の『ザワつく!金曜日』。

夏の定番料理そうめんを使った「そうめんアレンジNo.1決定戦」で紹介されたレシピ3品をまとめました。

教えてくれるのは以下の3人。

・ロバート馬場さん(お笑い芸人)…芸能界最強の料理芸人

・桂ぽんぽ娘さん(落語家)…短大の食物科学科を卒業し栄養士の免許を持つ落語界屈指の料理上手

・アビコタツヤさん(アンコウズ)…京都の一流ホテル内にあるイタリアンの名店でシェフとして勤務し現在も現役の料理人

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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そうめんアレンジNo.1決定戦

【ザワつく金曜日】そうめんアレンジレシピ3品|ロバート馬場 桂ぽんぽ娘 アビコタツヤ

「子どもも喜ぶ簡単アレンジ」「韓国風」「時間が経っても伸びないつけ麺」、夏の定番料理そうめんを使った絶品アレンジレシピ3品を紹介します。

ピザそうめん

【ザワつく金曜日】そうめんアレンジレシピ3品|ロバート馬場 桂ぽんぽ娘 アビコタツヤ
出典:テレビ朝日『ザワつく!金曜日』

残ったそうめんを再利用、桂ぽんぽ娘さん考案のそうめんアレンジレシピです。

材料(1人前)

【ピザ生地】
・余ったそうめん
・粉チーズ
・ごま油

【ソース】
・焼肉のタレ
・ケチャップ

【お好みの具材】
・アスパラ
・ベーコン
・コーン
・ピザ用チーズ

作り方

①余ったそうめんをボウルに入れ、粉チーズを加えよく混ぜ合わせる

粉チーズを入れることで生地にチーズ感をプラスします。

②ごま油を加えよく混ぜ合わせる

ごま油を加えることで麺に膜ができて分離しやすくなります。

③フライパンにそうめんを薄く敷き詰め、中火で約5分焼いたらひっくり返す

焦げ目がつきカリカリになるまで中火で両面を焼きます。

④ソースを作る。ボウルに焼肉のタレとケチャップを入れよく混ぜ合わせる

焼肉のタレとそうめんとの相性◎。

⑤③のピザそうめん生地に④のソースを塗り、お好みの具材(アスパラ、ベーコン、コーンなど)をトッピングする

⑥ピザ用チーズをたっぷりのせ、トースターで焦げ目がつくまで約5分焼けば出来上がり

ピリ辛!韓国風油そうめん

【ザワつく金曜日】そうめんアレンジレシピ3品|ロバート馬場 桂ぽんぽ娘 アビコタツヤ
出典:テレビ朝日『ザワつく!金曜日』

プロ仕様の本格ピリ辛韓国風、アビコタツヤさん考案のそうめんアレンジレシピです。

材料(1人前)

・そうめん
・卵黄…1個
・青ネギ…適量
・韓国海苔…適量

【タレ】
・中華スープ…100cc
・醤油…小さじ1
・りんごジャム(普通のジャムでOK)…大さじ1
・メンマ…適量
・キムチ…適量
・すりごま…少々
・豆板醤…小さじ1
・ごま油…大さじ1

【肉味噌】
・サラダ油…小さじ1
・豚ひき肉…100g
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・豆板醤…小さじ1
・味噌…大さじ1
・すりおろしニンニク…小さじ1
・すりおろしショウガ…小さじ1

【パリパリそうめん】
・茹でたそうめん…一掴み
・中華スープの素…少々
・黒コショウ…少々
・ごま油…少々

作り方

①タレを作る。鍋に中華スープ、醤油、りんごジャムを入れ火にかけ煮詰める(この工程を省いて焼肉のタレで代用してもOK)

りんごジャムが焦げないようホイッパーで混ぜながら煮詰めてください。

②刻んだメンマ、キムチ、すりごま、豆板醤、①のタレ(または焼肉のタレ)、ごま油をボウルに入れ混ぜ合わせる

メンマは細かく刻んで食感のアクセントに。

③肉味噌を作る。熱したフライパンにサラダ油を敷き、豚ひき肉を焦げ付かないように炒める

④酒、みりん、砂糖、豆板醤、味噌を加え全体に味がなじんだら別皿に移し、ニンニクとショウガを加えてよく混ぜ合わせる

風味が飛ぶため、すりおろしたニンニクとショウガは加熱しません。

⑤茹でたそうめんを流水でよく洗いヌメリを取る。そうめん一掴み、中華スープの素、黒コショウ、ごま油をボウルに入れよく混ぜ合わせる。皿に薄く広げたら電子レンジ600Wで6分加熱する

電子レンジで加熱するとそうめんがパリパリに。

⑥器に②のタレとそうめんを盛りつけ、④の肉みそ、卵黄、青ネギ、韓国海苔をトッピングし、⑤のパリパリそうめんを添えれば出来上がり

よく混ぜ合わせてから召し上がれ。

鶏白湯風つけそうめん

【ザワつく金曜日】そうめんアレンジレシピ3品|ロバート馬場 桂ぽんぽ娘 アビコタツヤ
出典:テレビ朝日『ザワつく!金曜日』

時間が経っても伸びないつけ麺、ロバート馬場さん考案のそうめんアレンジレシピです。

材料(1人前)

・そうめん
・太白ごま油…適量

【つけ汁】
・鶏ももひき肉…150g
・すりおろしショウガ…大さじ1
・すりおろしニンニク…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・ナンプラー…大さじ1
・米粉…大さじ3
・水…400cc
・ごま油…適量
・コショウ…適量

【トッピング】
・カレー粉…適量
・青ネギ…適量

作り方

①そうめんをたっぷりのお湯で茹でる。ザルに移し流水でこすり洗いしてヌメリを取り、キッチンペーパーで水分を拭き取る

麺をこすり洗いすることで練り込まれた塩が落ちて塩味が減ります。また水分を抜くことでコシのある麺が楽しめます。

②太白ごま油を回しかけて麺がくっつかないようコーティングしたら、クッキングシートを敷いたザルにのせ、扇風機の風で約30分間乾燥させる

しばらく風に当てることでコシのある伸びないそうめんに仕上がります。

③つけ汁を作る。鍋にショウガ、ニンニク、ごま油を入れ、香りが出るまで弱火でじっくり熱し、鶏ももひき肉を加えて中火で炒める

鶏ももひき肉は中火で炒めることでダマになりにくくなります。

④ナンプラーを加えて加熱し、水溶き米粉(米粉を水に溶かした物)を加えとろみをつける。ごま油とコショウで味を調える

炒めた鶏ももひき肉×水溶き米粉で鶏白湯風に。

⑤②の乾燥させたそうめんを一口サイズに分けて皿に盛り、一部に味変用のカレー粉をふる

⑥④のつけ汁スープを器に移し、青ネギをトッピングすれば出来上がり

そうめんアレンジNo.1決定戦の結果

1位(優勝)は…ロバート馬場さん考案の「鶏白湯風つけそうめん」でした♪

高嶋ちさ子さん、長嶋一茂さん、石原良純さんの3人全員が満場一致で選び、ぶっちぎりの1位という結果でした。

おわりに

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