【教えてもらう前と後】チーズのトリプル発酵鍋レシピ!美肌や風邪インフル予防に

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【教えてもらう前と後】チーズのトリプル発酵鍋レシピ!美肌や風邪インフル予防に

発酵食品で美肌と健康♪

こんにちは!
カズ()です。

 
11月5日(火)放送の『教えてもらう前と後』。
 
 
『冬の健康 超美味しいチーズの発酵鍋』というテーマで放送されました。
 
 
この冬ゲキ押し!
 
 
美味しくて健康的な鍋があるんです。
 
 
それは…カマンベールチーズのトリプル発酵鍋。
 
 
決め手となるだしは超カンタン、麺つゆにトマトを加えるだけ♪
 
 
トマトジュースにはうま味成分のグルタミン酸がたっぷり。
 
 
めんつゆと合わせることで、うま味が倍増するんです。
 
 
このトマトだしに3種類の発酵食品を入れていきます。
 
 
実はこれにも理由が。
 
 
そもそも発酵鍋の最大のメリットは、発酵食品が腸内環境を整えてくれることですが…
 
 

【おおたけ消化器内科クリニック 大竹真一郎先生の解説】
腸内細菌の種類が豊富であること、これが大事であることが分かってきたんです」

 
 
トリプル発酵鍋は3つの発酵食品から様々な腸内細菌をとることができます。
 
 
美肌便秘、さらに免疫に関係し、インフルエンザなどの予防につながると言われているんです。
 
 
教えてくれるのは、7年連続ミシュランに選ばれた和食の名店『鈴なり』店主の村田明彦さん。
 
 
今回は『冬の健康 超美味しいチーズの発酵鍋』の放送内容についてまとめてみました。
 
 

関連記事>>>【世界一受けたい授業】美肌菌で紫外線ケア!ヨーグルトパックでシミくすみを防ぐ
 
 
関連記事>>>【教えてもらう前と後】甘酒トマトジュースで夏バテ解消!オリーブオイルで効果UP

麺つゆトマトだしの作り方


【めんつゆトマトだしの作り方】
 
麺つゆ1:水3:トマトジュース7の割合で混ぜ合わせるだけ!

トマトだしに入れる3つの発酵食品

①白みそ

 
 
トマトジュースのだしに加えることでコクがプラスされ、より味わい深くなります。
 
 
味付けは白みそだけ!
 
 

②キムチ・白菜漬・生の白菜

 
 
キムチは辛味とうま味の宝庫です。
 
 
白菜漬は純粋な旨味があります。
 
 
さらに、生の白菜もプラス♪
 
 

③カマンベールチーズ

 
 
だしにコクを与えるだけでなく、とろりとした食感が楽しめます。

白菜の鮮度を保つワザ

【『鈴なり』店主 村田明彦さんの解説】
芯の部分を切り取るんです
「芯を切ってあげることによって、成長が止まる効果があります」

 
 
実は、白菜は収穫したあとでも成長し続けるんです。
 
 
成長する葉に養分が送られるため、味も栄養も減ってしまいます。
 
 
芯を切り取ることで、その成長が止められます。
 
 
白菜を丸ごと買ったときは、つまようじを3本ほど芯に刺すことでも成長を防ぐことができます。

トリプル発酵鍋の作り方

【トリプル発酵鍋の作り方】
 
材料
・麺つゆ
・トマトジュース
・白みそ
・鶏肉
・カマンベールチーズ
・キムチ
・白菜漬
・生の白菜
 
1.鍋に麺つゆ1:水3:トマトジュース7の割合で混ぜ合わせ、白みそを加えてだしを作る
 
2.カットした鶏肉・カマンベールチーズを丸ごと入れて火にかける
 
3.チーズの周りに3種の白菜(生・漬物・キムチ)を入れる
 
4.チーズが溶けてきたら出来上がり

 
 
味に変化が欲しくなったら、お皿に盛ったあとオリーブオイルをちょい足しするとイタリアン風に(*’ω’*)
 
 
具がなくなったあとのシメは、茹でて水を切ったパスタを投入。
 
 
チーズが溶けたトマトだしとの相性は抜群!
 
 
おススメは絡みやすい太めの麺♪

おわりに

これからの寒い季節、ぜひお試しください(*´ω`)
 
 

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ここまで読んでいただきありがとうございました。

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