【土曜は何する】リュウジのワンパンご飯レシピ5品まとめ|フライパン1つでできる夏を乗り切るバズレシピ

【土曜は何する】リュウジのワンパンご飯レシピ5品まとめ|フライパン1つでできる夏を乗り切るバズレシピレシピ

2021年6月19日(土)放送の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャー。

『焼く 炒める 揚げる 煮る 全てフライパン1つでOK!夏に食べたい“ワンパンご飯”』というテーマで放送されました。

バズレシピで人気の料理研究家リュウジ先生が夏を乗り切る“ワンパン”ご飯を伝授してくれました。

出版したレシピ本は累計90万部を突破、SNS総フォロワー数は490万人。

そんな大人気のリュウジ先生が4月21日に出版した『フライパン飯革命』の中から、鍋もオーブンも使わないフライパン1つで作れる時短レシピを教えてくれましたので紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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リュウジのワンパンご飯レシピ

バズレシピのリュウジ先生直伝!フライパン1つでチャチャっと作れるワンパンレシピ5品を紹介します。

世界一簡単なキムチチゲ

【土曜は何する】リュウジのワンパンご飯レシピ5品まとめ|フライパン1つでできる夏を乗り切るバズレシピ
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

材料(2人分)

・鶏もも肉…150g
・白菜キムチ…160g
・水…400ml
・絹ごし豆腐…150g
・白だし…大さじ2

作り方

①フライパンに一口大に切った鶏もも肉を入れ、サラダ油をひかずに中火で焼く

鶏肉の皮目から焼くことで皮から出る脂を有効活用します。フライパンで茹でることで濃い茹で汁が取れます。

②キムチを加え軽く炒め合わせる

③水・白だし・豆腐を加え、中火で10分ほど煮込めば出来上がり

みょうがの和風ペペロンチーノ

【土曜は何する】リュウジのワンパンご飯レシピ5品まとめ|フライパン1つでできる夏を乗り切るバズレシピ
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

材料(1人分)

・スパゲッティ…100g
・みょうが…1本
・にんにく…1片
・万能ねぎ…適量
・赤唐辛子…1本
・水…320ml
・白だし…大さじ1
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ2

作り方

①フライパンににんにく・オリーブオイルを入れ弱火で加熱する

②にんにくに火が通ったら赤唐辛子を入れて軽く炒める

③水・酒・白だしを入れて沸騰させる

④乾麺のままのスパゲッティを入れ、中火で5分ほど茹でる

ゆっくり押しながら浸すと麺が柔らかくなるので折らずに入れます。

⑤麺が茹であがったらしょうゆ・オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる

⑥器に盛り付け、薄切りにしたみょうが・万能ねぎをのせれば出来上がり

台湾風から揚げ(ダージーパイ)

【土曜は何する】リュウジのワンパンご飯レシピ5品まとめ|フライパン1つでできる夏を乗り切るバズレシピ
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

材料(2人分)

・鶏むね肉…1枚(300g)

【A】
・しょう油…大さじ3
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・うま味調味料…7ふり
・おろしにんにく…5g
・おろししょうが…5g
・ウーシャンフェン(五香粉)…小さじ1/2

・片栗粉…適量
・サラダ油…適量

ウーシャンフェン(五香粉)は八角・シナモンなどの香辛料をMIXしたスパイスです。

作り方

①鶏むね肉に切り込みを入れ、ラップをかぶせて平らに叩く

麺棒がなければ瓶で代用してOK。叩くことで肉の繊維が潰れて柔らかくなります。

②肉の中まで味を染み込ませるため、全体をフォークで刺す

③バットなどに【A】を入れ、全体に味が染み込むように裏返しながら常温で20分ほど漬ける

ウーシャンフェンがなければカレー粉でもOK。

④漬けたむね肉に片栗粉を厚めにまぶす

衣の食感を楽しむため、片栗粉はしっかり漬けてください。

⑤フライパンに鶏肉の半面が浸かる程度のサラダ油を入れ、中火で揚げ焼きにする

⑥空気に触れさせながら両面がこんがり色づくまで揚げ焼きすれば出来上がり

空気に触れさせながら揚げた方がサクサクになります。

鶏肉と白菜のトロトロシチュー

【土曜は何する】リュウジのワンパンご飯レシピ5品まとめ|フライパン1つでできる夏を乗り切るバズレシピ
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

材料(3~4人分)

・鶏もも肉…1枚(300g)
・バター…15g
・塩…適量
・コショウ…適量
・白菜…300g
・薄力粉…大さじ2
・甘酒…150ml
・牛乳…300ml
・顆粒コンソメ…大さじ1
・黒コショウ…適量

作り方

①フライパンにバターを入れ、中火で加熱する

②塩・コショウをかけた鶏もも肉を焼く

皮をカリッと焼き、鶏肉独特の弾力を無くします。

③焼き色がついたら白菜を加え、軽く炒める

④薄力粉を全体になじませる

薄力粉を加えることでシチューのようなとろみになります。

⑤甘酒・牛乳・顆粒コンソメを加え、強火で煮込む

甘酒を使うことでとろみのある和風シチューになります。アルコール不使用の甘酒を使えばお子さんも安心です。

⑥塩・黒コショウで味を調えれば出来上がり

豚バラと大葉のスタミナ丼

【土曜は何する】リュウジのワンパンご飯レシピ5品まとめ|フライパン1つでできる夏を乗り切るバズレシピ
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

材料

・豚バラ薄切り肉…100g
・ごま油…大さじ1
・塩…適量
・コショウ…適量
・ご飯…200g
・大葉…5枚
・白だし…大さじ1と1/2
・レモン…適量

作り方

①フライパンにごま油を入れ、中火で加熱する

②塩・コショウをした豚バラ肉を炒める

豚バラ肉は広げて炒めるとカリッと美味しくなります。

③軽く焦げ目がついたら火を止める

④白だしを加える

豚バラから出た脂はお好みで減らしてもOK。

⑤温かいご飯を混ぜ合わせる

⑥千切りにした大葉を混ぜ合わせれば出来上がり

おわりに

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リュウジさんのワンパンレシピ、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。


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