【土曜は何する】リュウジのベジ飯バズレシピ5品まとめ|旬の野菜を使った悪魔的料理

【土曜は何する】リュウジのベジ飯バズレシピ5品まとめ|旬の野菜を使った悪魔的料理 レシピ
こんにちは!
カズ()です。

2020年11月7日(土)放送の『土曜はナニする!?』。

『バズる料理研究家がついに登場!爆速でできる悪魔的旨さの旬の野菜を使ったベジ飯レシピ!』というテーマで放送されました。

秋の味覚を使った炊き込みご飯に秋ナスのから揚げ、さらに包丁いらずの超爆速レシピまで。

秋においしい野菜を使ったベジ飯レシピ教えてくれるのは、いまSNSで一番バズっている料理研究家のリュウジ先生。

2017年、趣味の料理をツイッターに投稿すると「簡単すぎる!」「無限に食べられる!」とバズり、料理研究家に転身したんです。

リュウジさんの代表的なレシピといえばレンチンだけで作れる半熟カマンベールカルボナーラや、美味しすぎて永遠に食べられる無限キャベツなどが有名です。

現在のツイッターフォロワー数は160万人超え、この3年間のレシピ本販売数は75万部を突破!

その中でも『リュウジ式悪魔のレシピ』は、書店員と料理研究家の投票で選ばれる『2020年料理レシピ本大賞』で最高賞の大賞を受賞しました。

今回は『バズる料理研究家がついに登場!爆速でできる悪魔的旨さの旬の野菜を使ったベジ飯レシピ!』で放送されたリュウジさんのレシピについてまとめてみました。

リュウジのベジ飯バズレシピ

レシピ本のタイトルになっている『悪魔のレシピ』とは、美味しすぎて悪魔に魅了されたかのように箸が止まらなくなるレシピのこと。

実はリュウジさん、料理研究家でありながら野菜が苦手なんだそう。

そこで調理方法を工夫して野菜が美味しく食べられる『ベジ飯レシピ』を考案。

「野菜嫌いのウチの子が食べました!」や「リュウジさんのレシピなら食べられる!」など大きな反響があったそうです。

今回はリュウジさん考案、旬の野菜をたっぷりと使った超簡単に作れるヘルシーレシピを5品紹介します。

悪魔風炊き込みご飯

【土曜は何する】リュウジのベジ飯バズレシピ5品まとめ|旬の野菜を使った悪魔的料理
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

ゴボウには豊富な食物繊維が含まれているので、腸内環境を整えて肌荒れや便秘の予防にも期待できます。

【悪魔風炊き込みご飯の作り方】

材料(2人分)
・米…1合
・ゴボウ…60g
・牛薄切り肉…90g

調味料
・焼肉のタレ…大さじ1と1/2
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1と1/2
・酒…大さじ…1
・砂糖…小さじ1と1/2

・バター…10g
・卵…1個
・万能ネギ(小口切り)…適量

①表面の土が取れる程度に洗ったゴボウを斜め切りにする

②斜め切りしたゴボウを縦に並べて千切りにする

③内釜に洗ったお米を入れる

④調味料を入れ、水を内釜の1合の目盛りまで加える

⑤ゴボウ・手でちぎった牛肉を加えて炊飯器にセットし炊く

⑥炊き上がったご飯にバターを加えて混ぜ込む

⑦バターをしっかり混ぜ合わせたら、卵の黄身と万能ネギを一緒に盛り付ければ出来上がり

絶品ナスから揚げ

【土曜は何する】リュウジのベジ飯バズレシピ5品まとめ|旬の野菜を使った悪魔的料理
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

涼しい秋に育つナスは日光などの負担が少なく、栄養が豊富で甘みと旨みが強いのが特長です。

【絶品ナスから揚げの作り方】

材料(2人分)
・ナス…3本
・白ダシ…大さじ3
・片栗粉…適量

①ナスはヘタを切り落とし、残った部分は手で取り除いて乱切りにする

白ダシで揉み込むことでナスに味が染み込み、油を吸い過ぎるのも防げる

②常温で10~15分、ナスに味が染み込むように漬け込む

③油はフライパンの鍋底から1cmくらいの量で、中火で約180度にする

④厚めに片栗粉をナスにつけ、つけたらすぐに油に入れる

片栗粉をつけて時間が経つとナスの水分で衣が柔らかくなってしまうので、すぐに揚げる

⑤ナスが揚がれば出来上がり

サトイモのボロネーゼ

【土曜は何する】リュウジのベジ飯バズレシピ5品まとめ|旬の野菜を使った悪魔的料理
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

サトイモのぬめり成分は免疫力を高めてくれ、風邪予防にも効果的です。

【サトイモのボロネーゼの作り方】

材料(2人分)
・サトイモ(冷凍・皮むき)…280g
・豚ひき肉…80g
・トマトソース…大さじ6
・塩…小さじ1/4
・あらびきコショウ…適量
・ドライパセリ…適量
・オリーブオイル…お好みで

①耐熱容器に冷凍のサトイモを入れ、その上に豚ひき肉が固まらないように満遍なくのせる

②トマトソース・塩・コショウを加え、ラップをして電子レンジ600Wで10分加熱する

かき混ぜることでサトイモのぬめりがソースと絡んでとろみが出る

③混ぜ合わせたサトイモを盛り付け、パセリ・お好みでオリーブオイルをかければ出来上がり

3分で完成!無限マイタケ

【土曜は何する】リュウジのベジ飯バズレシピ5品まとめ|旬の野菜を使った悪魔的料理
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

マイタケは食物繊維やビタミンDなどが豊富で、きのこ類でトップクラスの栄養素を含んでいます。

【3分で完成!無限マイタケの作り方】

材料(2人分)
・マイタケ…100g
・ツナ缶…35g

調味料
・ごま油…小さじ2
・塩…少々
・うま味調味料…3ふり
・黒コショウ…お好みで

①マイタケを手でほぐしながら耐熱容器に入れる

②ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する

マイタケから出た水分は味が薄くなるので捨てる

③油を切ったツナ缶に調味料を加え、混ぜ合わせれば出来上がり

超ヘルシー サンラータンスープ

【土曜は何する】リュウジのベジ飯バズレシピ5品まとめ|旬の野菜を使った悪魔的料理
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

片栗粉の代わりになめこを使うことで糖質をカットし、スープに旨味ととろみが増します。

【超ヘルシー サンラータンスープの作り方】

材料(1人分)
・水…250cc

調味料
・うま味調味料(半練り)…小さじ1と1/3
・しょうゆ…小さじ1
・酒…小さじ1
・ごま油…小さじ1

・なめこ…80g
・卵…1個
・ネギ…適量
・酢…小さじ2
・ラー油…適量
・黒コショウ…適量

①鍋に水・調味料を入れて沸騰させる

②なめこを入れ、再びスープが沸いたら溶き卵・ネギを加える

なめこを代用することで糖質をカットし、スープに旨味ととろみが増す

③酢の入った器に入れ、ラー油・コショウをかければ出来上がり

器に盛り付ける際に酢を先に入れることで、酢の香りや酸味を逃がさずに楽しめる

おわりに

リュウジさんのベジ飯レシピ、ヘルシーなのに美味しそうなものばかりでしたね。

これはダイエットにもよさそう♪

ぜひ作ってみてください。

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ここまで読んでいただきありがとうございました。



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