2020年9月19日（土）放送の『メレンゲの気持ち』。
『空前のレモンブーム到来！マニア厳選！今行くべきレモンのお店』というテーマで放送されました。
いま沸き起こっている空前のレモンブーム。
続々と販売されるレモンを使ったアルコール類、そしてお店の売り場には調味料やお菓子などレモンだらけなんです。
ここ数年のレモンサワーブームにより色々なレモン製品が各社から発売されていますが、今年は去年の倍以上の製品が出ているんだそう。
教えてくれるのは、『尾道せとだレモン大使』を務め年間レモン消費数が800個以上だという“レモンザムライ”こと鈴木慶洋さん。
今回は『空前のレモンブーム到来！マニア厳選！今行くべきレモンのお店』の放送内容についてまとめてみました。
レモネード専門店『レモネードbyレモニカ』
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2016年に金沢に誕生し、今では全国40店舗以上を展開する話題のレモネード専門店『レモネードbyレモニカ』。
全国の店舗で月に19万杯ものレモネードが売れているんだそう。
レモン人気の理由①インスタ映えする見た目
その人気の理由は…若い女子たちが写真を撮ってSNSに投稿する『インスタ映え』。
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お店にはインスタ映えするイートインスペースもあります。
レモン人気の理由②レモンが丸ごと入っている
レモンを丸ごと使ったレモネードシロップが入っていて、甘いだけでなくレモン本来の爽やかな酸味とほのかな苦味が味わえるので「ダイエット中でも飲める」と女性を中心に大人気に。
それに伴い国産レモンの需要が高まり、供給量が追いついてない状況なんだとか。
レモンは唐揚げにかけるだけの存在からスイーツや調味料、そして料理のメインにもなると売り上げが急増中なんです。
レモン人気の理由③いろいろな味と合う
『レモネードbyレモニカ』には他にも20種類以上の味のレモネードがあるんだそう。
番組では自家製のイチゴのシロップを混ぜた『ストロベリーソーダレモネード』が紹介されていました。
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試飲した石ちゃんいわく「イチゴの個性も引き立てつつレモンの存在感もある。こんなにさっぱりしたイチゴ初めて！」とのことでした。
レモン料理専門店『SETOUCHI檸檬食堂』
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そんなレモンの万能性もあって登場したのが、レモン料理専門店『SETOUCHI檸檬食堂』。
しらすの塩レモンピザやレモンのカルボナーラなど、レモンを使った料理が20種類以上もあるんです。
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【丸ごとすりおろし檸檬サワー】
レモンの皮まですりおろして入れた、レモンの味がダイレクトに味わえるレモンサワーです。
レモン人気の理由④皮に栄養がたっぷり！
実はレモンの果汁の部分に含まれるビタミンCは全体の34%だけなんだそう。
皮ごとすろおろして使うことでレモンの豊富なビタミンCを余すことなく摂取できるんです。
また、レモンの香り成分にはリラックス効果があり、記憶をつかさどる前頭葉の海馬を刺激することでボケ防止効果などもあると言われているそうです。
家庭で簡単にできるレモン料理
レモンザムライことレモンマニアの鈴木さんが、レモンを使った家庭で簡単に作れる料理を教えてくれました。
レモン塩麴のチキンソテー
【レモン塩麴のチキンソテーの作り方】
①塩麴200gに絞ったレモン果汁1/2個を加える
②農薬をほとんど使っていないレモンの皮をピーラーでむき、細かく刻んで塩麴に加える
③保存袋に一口大にカットした鶏肉250g・レモン塩麴大さじ2を入れしっかりと揉み込み、そのまま15分寝かせる
④フライパンでしっかりと焼けば出来上がり
塩麴＆レモンの酸がダブルでお肉を柔らかくしてくれます。
レモンクリームチーズクラッカー
レモンザムライの鈴木さんが作った、レモンを皮ごとミンチにして北海道のてんさい糖と合わせた『瀬戸田レモンペースト』を使った簡単おつまみです。
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【レモンクリームチーズクラッカーの作り方】
①クラッカーにクリームチーズを塗る
②その上に瀬戸田レモンペーストをのせれば出来上がり
瀬戸田レモンペーストは他にもドリンクやドレッシングなど何にでも活用できるそうです。
魚料理が格段に美味しくなるレモンソース
レモン料理専門店『SETOUCHI檸檬食堂』が、魚料理が格段に美味しくなるレモンソースの作り方を教えてくれました。
【レモンソースの作り方】
①オリーブオイル60gをボウルに入れる
②レモン1個を絞って作ったレモン汁25g・塩コショウ1gを加える
③農薬をほとんど使っていないレモンの皮をピーラーでむき、細かく刻んで加える
④よく混ぜ合わせて、オリーブオイルとレモン汁の水分がしっかり混ざって白っぽくなれば出来上がり
カルパッチョとの相性抜群です。
おわりに
レモン、いつの間にかこんなに流行ってたんですね…
時代はもうタピオカからレモネードか！？
ここまで読んでいただきありがとうございました。