2023年5月28日(日)放送の『相葉マナブ』。東京・南青山にある四川料理の名店「4000 Chinese Restaurant」総料理長の菰田欣也シェフ直伝「トマトと卵の炒めもの」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
トマトと卵の炒め物
材料(2人分)
・トマト…2個
・長ネギ(緑の部分多め)…1/5本
・しょうが…1片
・卵…4個
・塩…小さじ1/3
・コショウ…少々
・酒…大さじ1
・サラダ油…大さじ3
作り方
①トマトはくし切りにする。長ネギは細切りにし、しょうがはみじん切りにする
②ボウルに卵、塩、コショウ、酒を入れ、軽く溶き混ぜる
③フライパン(サラダ油を引かず)に長ネギ、しょうがを入れ、弱火でゆっくりと炒める。バットに取り出す
④フライパン(サラダ油を引かず)にトマトを並べ、中弱火でトマトの角が取れるまで触れずに焼く。バットに取り出す
⑤フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を入れる。卵をゆっくりと混ぜ、③と④を加えて30秒ほどさっと炒めれば出来上がり
おわりに
トマトと卵の炒め物、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。