【ジョブチューン】マルハニチロ冷凍食品ジャッジ結果|合格不合格を超一流料理人が判定

【ジョブチューン】マルハニチロ冷凍食品ジャッジ結果|合格不合格を超一流料理人が判定グルメ

2021年9月11日(土)放送の『ジョブチューン』。

マルハニチロ冷凍食品ランキングTOP10VS超一流料理人の合格不合格ジャッジ結果を紹介します。

ジャッジ企画第47弾となる今回は番組史上初のジャンル、冷凍食品業界から売上第2位の『マルハニチロ』が参戦!(第1位はニチレイ、第3位は味の素)

140種類以上の家庭用冷凍食品の中から社員が絶対合格できると思うイチ押しメニュー10品を選出し、日本を代表する超一流料理人たちに挑みます。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

>>ジョブチューンの記事一覧はコチラ

マルハニチロイチ押し冷凍食品ランキングTOP10

【ジョブチューン】マルハニチロ冷凍食品ジャッジ結果|合格不合格を超一流料理人が判定

マルハニチロの社員が選んだ絶対の自信を持つイチ押し冷凍食品トップ10です。

商品名をクリックすると超一流料理人たちによる詳しい審査結果にジャンプします。
【マルハニチロイチ押し冷凍食品TOP10】
第1位:あんかけラーメン合格
第2位:チャーハン全員合格
第3位:ミラノ風ドリア合格
第4位:えびとチーズのグラタン全員合格
第5位:シュウマイ合格
第6位:牛カルビマヨネーズ合格
第7位:あんかけ焼きそば合格
第8位:牛カルビ焼肉めし合格
第9位:いか天ぷら不合格
第10位:白身魚タルタル合格

10品中9品合格(うち満場一致合格2品)という結果でした。

マルハニチロVS超一流料理人!合格不合格ジャッジ結果

【ジョブチューン】マルハニチロ冷凍食品ジャッジ結果|合格不合格を超一流料理人が判定

超一流料理人7名が実際に試食してみて合格か不合格かをジャッジします。

7人全員が合格を出せば満場一致で合格、4人以上であれば合格、3人以下であれば不合格という判定になります。

※価格はすべて税込です。

白身魚タルタルソース(6個入り) 179円

お弁当のおかずとして人気の白身魚のタルタルソースです。

業界初、他のおかずにソースが付いてしまわないようにタルタルソースをフライの中に入れました。

メインとなる白身魚のすけとうだらは漁獲してすぐに船上凍結、その上にほど良い酸味のあるタルタルソースをのせてサクッと揚げた一品です。

サクサク感のあるパン粉をつけて揚げた後すぐに急速冷凍することで、レンジで温めた際に外はサクサク中はふわふわ食感に仕上がります。

合格(合格6:不合格1)

【超一流料理人のコメント】

〇レンジでこんなに美味しい揚げ物ができるのはスゴい。普通は揚げ物は時間とともにシナッとなるが、レンジでサクサクした衣。2種類のパン粉でサクッとした衣が完成している。中にはタルタルソースが入っていてサクッとさせるのは難しいはずだが、このハードルを越えている。本当に素晴らしい。(澤田州平さん)
〇冷凍でこんな技術になるのは驚き。冷凍食品の白身魚はどうしても臭みが出たり水分の臭いが気になるが、それも感じなかった。技術が進歩してここまで上がっているのかと感じた。(進藤佳明さん)

>>社員イチ押しランキングに戻る

いか天ぷら(6個入り) 197円

お弁当のおかずとして20年以上人気の商品をリニューアル、やわらかなイカを天ぷら衣で包んでこだわりの甘辛天つゆのたれを絡めました。

衣をつけたいかを揚げる際にイカが半回転して油へ落ちる高さに設定。

落下の衝撃で衣が大きく広がり、その広がった部分がサクッと食感を生み出します。

そして揚げた天ぷらに片面だけ天つゆをかけることで、サクッとしながらもしっとりふわっとした食感に。

さらに天つゆには黒みりんを追加し、コクがアップした天つゆに仕上げています。

不合格(合格1:不合格6)

【超一流料理人のコメント】

×正直美味しくなかった。衣がサクッとしていればいいが、ぼてっとしている。高い位置から落として反転させて揚げている意味が全くない。天つゆのソースも黒みりんでコクをアップしすぎている。蒲焼きのタレのような濃いタレになってしまっている。天つゆであっさりの方が美味しかったと思う。(澤田州平さん)
×これは天ぷらじゃない。天ぷらはカリッと最初にさせるが足りなかった。いかの中に天つゆの味を漬け込ませる。いかにしっかり天つゆの味を入れて加工して揚げればもう少しサクサクすると思う。(横尾博志さん)

>>社員イチ押しランキングに戻る

WILDish 牛カルビ焼肉めし 208円

袋がそのまま皿になるという斬新なアイデアで話題になり、焼豚五目炒飯や豚キムチ炒飯など様々な種類がある人気シリーズです。

牛カルビ焼肉めしの具材は卵・ニンニクの芽・パプリカで彩り豊かに仕上げ、牛カルビ肉はこま切れにすることでどこをすくっても肉を味わえるようになっています。

味のベースとなる焼肉のタレは玉ねぎで甘み・ラー油で辛味を出し、若者を意識してパンチのある濃いめの味わいに仕上げています。

合格(合格6:不合格1)

【超一流料理人のコメント】

〇この価格、このボリューム、この味、この具材感、これは合格以外ない。若い人が好んで食べそうな味。ニンニクの芽なども入っていて香辛料の香味もあり、ちゃんとピリとするし甘さもある。牛肉が全体的にたくさん点在しているので、スプーンですくったときに何度も牛肉が入っていると食べる人もスゴい嬉しいと思う。すごく考えられた商品。(菰田欣也さん)
〇肉の味、米の炒めた香り、ニンニクの芽、香りがバラバラしつつちゃんとまとまっている。ものスゴく考えに考え抜かれたのがうかがえた、最高。(原田慎次さん)

>>社員イチ押しランキングに戻る

五目あんかけ焼きそば 270円

発売から20年以上愛され続けるロングセラー商品を改良、肝となる麺を細麺から中太麺に変更しました。

もちもち食感の自家製中太麺は細麺に比べて餡とも絡みやすい仕立てに。

さらに両面を焼くことで餡が麺に染み込むのを防ぎ、最後までもちもち食感を楽しめるようになっています。

具材は豚肉、チンゲン菜、にんじん、白菜、たけのこ、もやし、きくらげ、くわいの8種類を使用。

味の決め手となるオイスターソースは旨味の強いものと甘みの強いものの2種類をブレンドし、ポークエキスとチキンエキスを合わせることで家庭でも専門店の味が堪能できるように仕上げています。

合格(合格6:不合格1)

【超一流料理人のコメント】

〇中太麺に変えて正解。麺を焼いていることによって食感がしっかりする。あとは餡、2種類のオイスターソースを使ったことによって旨味、甘み、そして何より餡との絡みが抜群。めちゃめちゃ美味しい焼きそばに仕上がっていた。(澤田州平さん)
〇オイスターソースの甘味、コクも良く感じた。野菜も火を通し過ぎてないし、青菜の色も失ってない。食感も残っているのでここまで冷凍の技術で来られると我々もうかうかできない。(菰田欣也さん)

>>社員イチ押しランキングに戻る

牛カルビマヨネーズ(6個入り) 190円

お肉でマヨソースを包んで焼肉のタレをかけた、お弁当のおかずとして21年愛される商品です。

『過熱水蒸気焼き製法』で中に入ったカルビを高温の蒸気で焼くことで短時間で中まで火が通り、肉汁を閉じ込めてふっくら食感に仕上げています。

その後250℃以上のオーブンで表面をこんがりと焼き上げた一品。

お肉の中には特製のマヨソース、表面には濃厚な焼肉ソースをたっぷりかけることで、ご飯をかき込みたくなる味付けにしています。

合格(合格6:不合格1)

【超一流料理人のコメント】

〇全体的にコンセプトがしっかりしている。牛カルビの油脂分がマヨネーズと濃いタレにスゴくマッチしている。マヨネーズが分離しないという革新的なもので料理を作り上げていると改めて実感した。(古屋壮一さん)
〇いろんなところで完成度が高い。あえてカルビを使っているとか、マヨネーズの量など。わざとしっかりした濃い味、これだけで2個3個はきついが、それで白ごはんと合う。そのしっかりしたコンセプトが良い。価格も1個30円くらい、合格しかない。(竹村竜二さん)

>>社員イチ押しランキングに戻る

五目シュウマイ 香りと旨み(12個入り) 321円

餡は豚肉・鶏肉・3種の野菜と具材たっぷり、旨味の強い肉感あるジューシーな味わいの五目シュウマイです。

さらにホタテベースの海鮮スープを寒天状にして具材の中に練り込んでいます。

これによりレンジで温めたときに寒天がほど良く溶けて、餡に魚介の旨味が染み渡ります。

シュウマイ全体に鶏ガラスープをミスト状に噴霧することで、せいろを開けたときのような食欲をそそる上品な香りを実現した一品です。

合格(合格4:不合格3)

【超一流料理人のコメント】

〇正直悩みながらのジャッジだった。この値段に対してこのボリューム感、おうちでお子さんがたくさんシュウマイを食べられると考えると、ありかなと。頭肉は食感が柔らかいという特徴があるので、冷めても柔らかいだろうと思って合格にした。(菰田欣也さん)
×めちゃめちゃ迷った。この金額でこれだったら良いのかなと思った。肉汁がもっとジュワッと出てくる方が良い。点心、飲茶はジュースが出てくるのが皆さん好きなので。豚肉の部位を変えるか、割合を変えるか。いろんなせめぎ合いで戦ってもっと美味しいものを作ってもらいたい。(澤田州平さん)

>>社員イチ押しランキングに戻る

えびとチーズのグラタン(4カップ入り) 178円

累計販売数7億千万カップ、いま日本で一番売れている冷凍グラタンです。

ホワイトソースはカットしたえびのソテーを合わせることで、子どもに人気のえびの旨みが感じられる仕立てに。

さらに最後まで飽きのこない味わいにするため、ホワイトソースの上にゴーダチーズベースの濃厚なソースをトッピングしています。

2つのソースとプリッと食感のえびが絶妙な味わいのマルハニチロ大人気商品です。

満場一致で合格(合格7:不合格0)

【超一流料理人のコメント】

〇料理は楽しむものというのは絶対必要。味わいに関してもチーズの冷めても固くならないバランスの良さ。ホワイトソースと食べたときに一緒に口の中で溶けていく感じ。すごく計算されて作られている。素晴らしい仕事、感動した。(進藤佳明さん)
〇冷えても美味しく食べられる、エビを食べたときにちゃんとエビの味がする。美味しく食べてもらいたいという作り手の気持ちが120点表れている商品。(原田慎次さん)

>>社員イチ押しランキングに戻る

こんがりと焼いたミラノ風ドリア 2個入り 367円

マルハニチロのドリアの中で圧倒的No.1の売り上げ、オーブンで焼き上げたチーズが香ばしいミラノ風ドリアです。

こだわりのミートソースは始めに玉ねぎを牛脂で30分ほどソテーし、玉ねぎの甘さだけでなく牛の旨味も詰まったソースに仕上げています。

ホワイトソースには牛乳を約3倍に濃縮した濃縮乳を使用することで、レンジで温めたあとでも濃厚なコクと風味が感じられる仕立てに。

さらにチーズの香ばしさをより感じてもらえるように、実際に180℃以上のオーブンで焼くことでより本格的なドリアの味を再現してます。

合格(合格6:不合格1)

【超一流料理人のコメント】

〇レストランで出てきそうな味。真ん中にミートソースがあることによって、ミートソースを食べたところは酸味があって、ホワイトソースを食べたところは濃厚で。なのでこれだけの量のドリアを食べられる。1個180円という価格で料理を一品仕上げるのはかなり難しいことなので、こういう手軽で本格的な美味しいものをこれからも作っていただきたい。(進藤佳明さん)
〇麦のご飯は食物繊維が多くて腸にも良いので、こういう料理の中に入れてくるのが良かった。そういうのを考える人は他のことも気が利いてくるのは料理にも伝わってくる。冷凍食品の枠は超えられている。美味しかった。(竹村竜二さん)

>>社員イチ押しランキングに戻る

あおり炒めの焼豚炒飯(2人前) 291円

マルハニチロの全ての冷凍食品の中で6年連続売り上げ1位、超人気商品の本格炒飯です。

冷凍食品の域を超えたこだわりのパラパラ食感を実現するため、開発の社員が一流中華店『赤坂璃宮』の譚彦彬オーナーシェフに約1か月間弟子入りするというこだわりぶり。

その技術を学ぶため、炒める時間や鍋肌の温度、具材を入れるタイミングなどあらゆるデータを秒単位で計測。

そのデータを基に数十億円をかけてプロの料理人のチャーハンを再現する『3枚羽根あおり炒めロボット』を開発。

プロが作るパラパラ炒飯を『あおり炒め製法』で完全再現したマルハニチロ渾身の自信作です。

満場一致で合格(合格7:不合格0)

【超一流料理人のコメント】

〇炒飯は簡単な料理に思われがちだが、本当に美味しい炒飯を作ろうと思ったら炒飯用のお米を用意しないと美味しい炒飯は作れない。炒飯用にスチームをかけて加熱処理すると噛めば噛むほどお米の甘みが出てくる良さがある。そこがちゃんと引き出されていて、いろいろ研究されている成果がこの袋の中に詰まっている。(菰田欣也さん)
〇本当に美味しかった。料理人もうかうかできない、それだけ考えて作られている。具材もスゴいシンプル。シンプルで何が大切かって、お米の甘さを生かすこと。卵を炒めた香りを引き立たせること。そういうことをしっかりとやっていかないと絶対に美味しいものはできない。本当にスゴく美味しい炒飯だった。(澤田州平さん)

>>社員イチ押しランキングに戻る

横浜あんかけラーメン 267円

豚肉、きくらげ、もやし、白菜、たけのこ、にんじん、ねぎ、小松菜の8種類の具材を炒めたとろみスープがおいしいあんかけラーメンです。

こだわりは特殊な配合で作る自家製茹で麺。

スープと絡み合うようにコシのある細麺を使用し、冷凍前に水で冷やすことで麺が締まってしっかりとした歯ごたえになるように仕上げています。

さらに餡かけスープは旨味のあるオイスターソースをベースに口溶けとキレを重視。

餡の旨味と野菜のシャキシャキ食感が味わえる、横浜を中心に『サンマー麺(生碼麺)』の名で根強い人気のラーメンを完全再現した一品です。

合格(合格6:不合格1)

【超一流料理人のコメント】

〇麺とスープの絡みに関してはまだ伸びしろがある。全体としてはお家であんかけラーメンが食べられる、この値段でこの良いクオリティで美味しく食べられるということで合格にした。(菰田欣也さん)
〇麺を1回冷凍するというのは、生麺を使う我々も冷凍することがあるので、それで旨味と水分を飛ばす。野菜もそれぞれ食感がしっかり残っていた。とても美味しかった。(横尾博志さん)

>>社員イチ押しランキングに戻る

判定した超一流料理人7名の審査員を紹介

・『アロマフレスカ』原田慎次さん

・『中国菜エスサワダ』澤田州平さん

・『麻布和敬』竹村竜二さん

・『4000チャイニーズレストラン』菰田欣也さん

・『レストラン ラリューム』進藤佳明さん

・『水綾閣』横尾博志さん

・『ルカンケ』古屋壮一さん

おわりに

>>ジョブチューンの記事一覧はコチラ

マルハニチロのイチ押し冷凍食品、ぜひ参考にしてみてください。

【冷凍食品総選挙】国民1万人がガチで投票した冷凍食品ランキングベスト30はこれだ!
「ちょっと小腹が空いたなぁ…」 「明日のお弁当のおかずどうしよう?」 こんなときに役に立つのが、レンジでチンしてささっと食べられる冷凍食品♪ テレビ朝日『国民1万人がガチで投票!冷凍食品総選挙』が2019年4月16日(火)...
【サタデープラス】冷凍食品おすすめランキングBEST15|ニチレイの冷凍食品をプロが厳選
2021年3月6日(土)放送の『サタデープラス(サタプラ)』。 『家庭の強い味方!冷凍食品ベスト5』というテーマで放送されました。 教えてくれるのは、冷凍食品業界で40年働いている冷凍食品ジャーナリストの山本純子さんです。 ...
【ジョブチューン】ファミマスイーツ2021ジャッジ結果|合格不合格を超一流スイーツ職人が判定
2021年8月21日(土)放送の『ジョブチューン』。 ファミリーマートVS超一流スイーツ職人のリベンジマッチ合格不合格ジャッジ結果を紹介します。 ジャッジ企画第46弾となる今回は人気コンビニチェーン店『ファミリーマート』が2度目...
【ジョブチューン】デニーズグランドメニュー2021ジャッジ結果|合格不合格を超一流料理人が判定
2021年8月7日(土)放送の『ジョブチューン』。 デニーズイチ押しグランドメニューランキングTOP10VS超一流料理人の合格不合格ジャッジ結果を紹介します。 ジャッジ企画第45弾となる今回は、人気ファミリーレストラン『デニーズ...
【ジョブチューン】ペッパーランチVS超一流料理人ジャッジ結果|フードコートNo.1頂上決戦
2021年7月3日(土)放送の『ジョブチューン』。 フードコートに欠かせないペッパーランチイチ押しメニューランキングTOP5VS超一流料理人の合格不合格ジャッジ結果を紹介します。 ジャッジ企画第43弾となる今回は、ショッピングセ...
【ジョブチューン】リンガーハットVS超一流料理人ジャッジ結果|フードコートNo.1頂上決戦
2021年7月3日(土)放送の『ジョブチューン』。 フードコートに欠かせないリンガーハットイチ押しメニューランキングTOP5VS超一流料理人の合格不合格ジャッジ結果を紹介します。 ジャッジ企画第43弾となる今回は、ショッピングセ...
【ジョブチューン】丸亀製麺VS超一流料理人ジャッジ結果|フードコートNo.1頂上決戦
2021年7月3日(土)放送の『ジョブチューン』。 フードコートに欠かせない丸亀製麺イチ押しメニューランキングTOP5VS超一流料理人の合格不合格ジャッジ結果を紹介します。 ジャッジ企画第43弾となる今回は、ショッピングセンター...
【ジョブチューン】コージーコーナーTOP10リベンジマッチ結果|不合格過去最多!超一流スイーツ職人が合格不合格をジャッジ
2021年5月22日(土)放送の『ジョブチューン』。 コージーコーナーイチ押しスイーツTOP10VS超一流スイーツ職人リベンジマッチの合否結果を紹介します。 ジャッジ企画第41弾となる今回は老舗洋菓子チェーン店『銀座コージーコー...

ここまで読んでいただきありがとうございました。


タイトルとURLをコピーしました