2021年9月14日(火)放送の『林修の今でしょ！講座』三大ミルク徹底比較。
お肌や美容に良いイソフラボンが豊富な豆乳で作る『豆乳みそ汁』のレシピを教えてくれましたので紹介します。
レシピを考案してくれたのは浅草にある味噌汁専門店『MISOJYU』総合ディレクターのエドワード・ヘイムズさんです。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
絶品！豆乳味噌汁
出典：テレビ朝日『林修の今でしょ！講座』
シェフ考案、まるでポタージュのような洋風テイストの味噌汁です。
材料(2人前)
・里芋(水煮)…6個(半分に切る)
・ねぎ…1/2本
・ベーコン(角切り)…適量
・豆乳…200ml
・水200ml
・和風だし…大さじ1
・鶏ガラだし…大さじ1
・生クリーム…100ml
・バター…大さじ1
・醤油…小さじ1
・白味噌…大さじ2
作り方
①ベーコンをバターと醤油で炒め、里芋・ねぎを加える
豆乳は味が淡白なのでバターと醤油でコクを出します。里芋に含まれる豊富な食物繊維が腸内環境を整えて肌に働く効果が期待できます。
②具材に火が通ったら、水・和風だし・鶏ガラだし・白味噌を入れる
白味噌にもイソフラボンが豊富に含まれているので、豆乳と併せて肌に働くダブルのパワーが期待できます。
③仕上げに豆乳・生クリームを入れれば出来上がり
豆乳は加熱し過ぎるとイソフラボンが半減してしまうので最後に入れるのがポイント。
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おわりに
ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。