【ヒルナンデス】鶏パイタンねぎま鍋のレシピ|リュウジの年の瀬レシピBEST5

【ヒルナンデス】鶏パイタンねぎま鍋のレシピ|リュウジの年の瀬レシピBEST5レシピ
こんにちは!
カズ()です。

2020年12月21日(月)放送の『ヒルナンデス!』。

『年の瀬に食べたいリュウジレシピ』というテーマで放送されました。

SNS総フォロワー数約390万人、今年の料理レシピ大賞で大賞を受賞した大人気の料理研究家リュウジさん。

リュウジさんがオススメする『この年の瀬に食べてほしい簡単レシピBEST5』で第4位にランクインした『鶏パイタンねぎま鍋』のレシピを紹介します。

コラーゲンたっぷりのお鍋なので特に女性の方はぜひ作ってみてください♪

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鶏パイタンねぎま鍋

【ヒルナンデス】鶏パイタンねぎま鍋のレシピ|リュウジの年の瀬レシピBEST5
出典:日本テレビ『ヒルナンデス!』

材料(2人前)

・塩・・・小さじ1/3
・鳥もも肉・・・300g
・サラダ油・・・大さじ1
・ニンニク・・・2片
・日本酒・・・100cc
・長ネギ・・・2本
・水・・・150cc
・中華スープの素(ウェイパーなど)・・・小さじ1
・油・・・大さじ1

作り方


①長ネギを斜め切りにし、鍋に入れる

②塩で下味をつけた鶏モモ肉をフライパンで皮目の側から焼いていく

鶏皮から出た脂がスープと絡まってパイタンっぽくなります。

③ニンニクを加えてきつね色になるまで炒める

④日本酒を入れて中火で5分ほど煮込む

日本酒に含まれるコハク酸やアミノ酸などのうま味成分が食材のうま味と結びついて、鍋がより美味しくなります。料理酒ではなく塩分の入っていない清酒がオススメ。

⑤鍋に④の鶏肉とスープ・水・中華スープの素を入れる

⑥フタをして中火で15分ほど煮込めば出来上がり

おわりに

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ここまで読んでいただきありがとうございました。


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