2022年6月10日(金)放送の『沸騰ワード10』。
志麻さん直伝、パン粉で新食感！「イワシのプロヴァンス風トマト煮込み」の作り方を紹介します。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密着第32弾！
今回の依頼者はサバンナ高橋茂雄さん、出川哲朗さん、福地桃子さん、滝沢カレンさんの4人。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
イワシのプロヴァンス風
出典：日本テレビ『沸騰ワード10』
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材料
・パプリカ
・ズッキーニ
・パン粉
・オリーブオイル
・イワシの切り身
・塩コショウ
・トマト
・白ワイン
・タイム
作り方
①ボウルにパン粉、サイコロ状にカットしたパプリカとズッキーニを入れ、オリーブオイルを加え混ぜ合わせる
②塩コショウしたイワシの切り身に爪楊枝を刺して輪っかにし、①を詰める
パン粉がイワシのエキスを吸うことで口の中にジュワッと広がる新食感の味に仕上がります。
③オリーブオイルを敷いたフライパンで、②とカットしたトマトを焼く
④白ワインとタイムを加えてフタをし、強火で蒸し焼きにする
⑤お皿にトマトだけを先に盛り、上にイワシをのせれば出来上がり
おわりに
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。