【沸騰ワード10】イルフロタント(カスタードソースとメレンゲのデザート)のレシピ|志麻さんのレシピ(9月24日)奈緒・しずちゃん・浅香航大

【沸騰ワード10】イルフロタント(カスタードソースとメレンゲのデザート)のレシピ|志麻さんのレシピ(9月24日)奈緒・しずちゃん・浅香航大レシピ

2021年9月24日(金)放送の『沸騰ワード10』。

初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密着第28弾!

今回の依頼者は奈緒さん、しずちゃん、浅香航大さんの3人。

この記事ではフレンチスイーツ、イルフロタントのレシピを紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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イルフロタント

【沸騰ワード10】イルフロタント(カスタードソースとメレンゲのデザート)のレシピ|志麻さんのレシピ(9月24日)奈緒・しずちゃん・浅香航大
出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

材料

・卵
・砂糖
・牛乳

作り方

①卵を卵黄と卵白に分けてボウルに入れ、卵黄の方に好みの量の砂糖を加えて白ぽくなるまで混ぜ合わせる

②鍋で沸騰直前まで熱した牛乳を卵黄に加え、混ぜながら弱火で煮詰めてカスタードソースを作る

③砂糖を加えた卵白を角が立つくらいまで泡立て器で泡立ててメレンゲを作り、クッキングペーパーの上に適当な大きさで落とし、電子レンジで1分加熱したら冷蔵庫で冷やす

メレンゲを手で触って泡がつかなければOK。

④器に移した②のカスタードソースの上に③の冷やしたメレンゲを浮かべ、砂糖を焦がしたキャラメルソースをかければ出来上がり

『イルフロタント(浮き島)』というフランスのデザートです。イル=島、フロタント=浮いている、という意味。

おわりに

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レシピ本『志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ』も大好評です。

志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。


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