【沸騰ワード10】鶏のマスタード煮込みのレシピ|志麻さんのレシピ第26弾!DAIGO・加藤ローサ・朝日奈央

【沸騰ワード10】鶏のマスタード煮込みのレシピ|志麻さんのレシピ第26弾!DAIGO・加藤ローサ・朝日奈央レシピ

2021年5月7日(金)放送の『沸騰ワード10』。

初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密着第26弾!

今回の依頼者はDAIGOさん、加藤ローサさん、朝日奈央さんの3人。

この記事では鶏のマスタード煮込みのレシピを紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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鶏のマスタード煮込み

【沸騰ワード10】鶏のマスタード煮込みのレシピ|志麻さんのレシピ第26弾!DAIGO・加藤ローサ・朝日奈央
出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

材料

・鶏もも肉
・手羽元
・塩
・コショウ
・マスタード
・白ワイン
・タイム(お好みで)
・ローリエ(お好みで)
・生クリーム

志麻さんオススメのマスタードは『ディジョンマスタード』。

作り方

①ひと口大にカットし塩コショウした鶏もも肉・手羽元を皮目から焼く

骨付で煮込むと骨からエキスが出て美味しくなります。

②ひっくり返し、皮にマスタードを塗る

マスタードは火を通すと辛味が飛んでスパイスの風味だけが残ります。

③白ワイン・タイム・ローリエを加えフタをして煮込む

④鶏肉に火が通ったら塗っていたマスタードを汁に溶かし、生クリームを加えてなじませれば出来上がり

マスタードが有名なフランス・ディジョン地方の伝統的な家庭料理『ラパン・ア・ラ・ムータルド』を、ウサギの代わりに鶏肉で再現しました。

『鶏のマスタード煮込み』のより詳しいレシピと分量は沸騰ワード10公式サイトで公開されています。

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おわりに

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志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。

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